دجاج بالفواكه الحمضية ، "حصان المعركة" في مطبخ بينيديتا بارودي
بعد الأسبك مع الطماطم ، القريدس والأفوكادو ، سمك الحرب ، فطيرة التفاح ليزا ، ريزوتو الشمندر مع بروسيكو والزعفران ، تاتين الطماطم ، الأخطبوط الصغير مع الأرز الأسود ، والطماطم الباردة المحشوة ، اليوم تكشف بينيديتا لـ نحن "العمود الفقري" في المطبخ: الطبق الرئيسي لعائلتها الذي يتم تناقله من جيل إلى جيل والذي جعلها دائمًا تبدو رائعة على المائدة.
تم جمع هذه الوصفة أيضًا في كتاب "My Battle Horse" الذي أنشأته جمعية الأصدقاء الإيطاليين لـ TCF ، والتي ستذهب عائداتها إلى فتيات باكستان.
هذه واحدة من أولى الدورات التي جربت يدي فيها. لقد جعلني الزواج للتو بمناسبة العشاء الأول مع الأصدقاء أبدو رائعًا. إنها وصفة سهلة ورخيصة. منذ ذلك الحين ، واصلت إعداده بنجاح!
مكونات لـ 4 أشخاص:
لتحضير الأرز:
• 350 جرام أرز بسمتي
• 50 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس
للدجاج:
• 1 صدر دجاج
• 1 كراث • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• دقيق حسب الرغبة
• 1/2 جريب فروت وردي
• 1 برتقالة • 1/2 ليمونة
• 1 ظرف من الزعفران
• نصف كوب حليب
• الملح والفلفل حسب الذوق
التحضير 90 دقيقة:
• نضع الأرز ليغلي في الكثير من الماء المملح.
• اعصري جميع الحمضيات واتركي العصير جانباً.
• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، يقطع الكراث إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة مع الزيت.
• نضيف مكعبات الدجاج المطحونة بالدقيق ونحمرها على نار عالية.
• يضاف الملح والفلفل ويضاف عصير الحمضيات ويطهى على نار خفيفة حتى يتقلص قليلاً.
• قم بإذابة الزعفران في الحليب الدافئ وأضفه إلى الدجاج واستمر في الطهي على نار عالية لتكثيف الصلصة.
• يقدم مع أرز بسمتي متبل بالزبدة والبقدونس.
أتمنى لك وجبة شهية!
أنظر أيضا
