الكريمة المخفوقة
وصفة الكريمة المخفوقة
مقابل 50 سل:
- 50 سنتيلتر كريمة خفق
- 35 جرام سكر بودرة
- خفاقة كهربائية (إن أمكن بسرعات متعددة)
- إناء
تحضير:
- قبل ساعة من البدء ، ضعي الخفاقة والوعاء في الفريزر. ضعي الكريمة في الجزء العلوي من الثلاجة ، أبردها.
- اسكبي الكريمة في الوعاء.
ابدأ في خفق الكريمة بالمضرب الكهربائي ، مع تغيير السرعة (من الأبطأ إلى الأسرع) بالتدريج ، كل 30 ثانية تقريبًا. لا تخفق طويلاً ، يجب أن يكون الكريم أبيضًا جدًا (المسحة الصفراء تشير إلى أنها تتحول إلى زبدة!). قبل أن يصبح مثاليًا ، أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق لبضع ثوانٍ أخرى.
- بمجرد أن تصبح جاهزة ، قدمها على الفور.
أنظر أيضا
الوصايا السبع للكريمة المخفوقة:
1
استخدم كريمة الخفق الكاملة: في الكريمة ، الدهون هي التي تسمح للمستحلب وتعطيه قوامًا خفيفًا! إذا كنت تأخذ كريمًا خالي الدسم ، فلن تتمكن أبدًا من خفقه.
2
ضعي الكريما والتيرين والمضرب في الثلاجة قبل ساعة على الأقل من البدء.
3
لا تضربه لفترة طويلة حتى لا يتحول الكريم إلى زبدة أو يتكتل.
4
لا تحتفظ به لأكثر من 24 ساعة ، وفي الثلاجة. يفسد بسرعة.
5
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ، افعل ذلك قبل البدء في خفق الكريمة.
6
أضف السكر البودرة قبل أن تتوقف عن الخفق مباشرة.
7
تعامل مع الكريم بحذر لمنعه من الانهيار.
أين يستخدم الكريم:
- لتعبئة المعجنات والكب كيك
- كقاعدة لموس الفاكهة أو الشوكولاتة
- لعمل الآيس كريم والبارفيه
- للكعك البافاري
- لتزيين الكيك الاسفنج
- لمرافقة وتزيين: آيس كريم ، بروفيترول ، فتات ، فطيرة ...
- مالح: طبيعي أو مضاف إليه أعشاب طازجة ، يرافقه سمك السلمون المدخن ، وقلوب الخرشوف ، ولحم العجل المشوي البارد ...
أفكار الوصفة الأصلية:
- اخلطي الكريمة المخفوقة مع بوريه الأفوكادو للحصول على موس الأفوكادو اللذيذ!
- قم بتلوين الكريمة المخفوقة بحبر الحبار وقدمها مع نوط الاسكالوب أو على مقبلات السلمون المدخن رو
- كريم ماسكاربوني: اخلطي جزءًا من الماسكاربوني وجزءًا ونصفًا من الكريمة (مُحلى حسب الرغبة).
- كريمة الشوكولاتة: أضيفي 50 سنتيلتر من الكريمة المخفوقة و 200 غرام من الشوكولاتة المذابة المتروكة لتبرد
- كريمة الشوكولاتة: تُخفق 250 غرامًا من الشوكولاتة المذابة مع 20 سنتيلترًا من الكريمة (منكّهة أم لا) عن طريق وضع وعاء في باين ماري في ماء مثلج (ماء بارد ومصاصة مثلج).
بعض الوصفات تعتمد على الكريمة المخفوقة
الفراولة شربات
سجل الكستناء
ميلفيل مع الفراولة البرية
تيراميسو
