الكينوا: خصائص وفوائد نبات استثنائي
الكينوا نبات استثنائي ، غني بالخصائص وفوائده السخية لدرجة أنه يمكن تسميته غذاء خارق. توفر بذوره ، المعرضة للطحن ، دقيقًا يحتوي على النشا بشكل أساسي ، مما يسمح بتصنيف هذا النبات على أنه حبوب ، مع تميزه بمحتواه العالي من البروتين والغياب التام للجلوتين.
الكينوا غذاء متعدد الاستخدامات في المطبخ ، فهو يقدم عددًا من الوصفات لجميع الأذواق ، بدءًا من السلطات إلى كرات اللحم.
أفضل خصائص الكينوا وفوائدها للجسم
الكينوا مغذية للغاية ولكنها ليست مفرطة في السعرات الحرارية: فهي توفر 372 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تجعل خصائصه طعامًا مناسبًا بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون حمية التخسيس ويحتاجون إلى الطاقة والمعادن دون الحاجة إلى تناول الأطعمة التي تزن وتسمن. إنه في الواقع غني بالبروتين والألياف الغذائية ، فضلًا عن كونه غنيًا بالمعادن غير الشائعة جدًا ، مثل المغنيسيوم ، الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم ، كما أنه غني بالبوتاسيوم والفوسفور ، وبالتالي يساعد على منع فقدان توتر العضلات وتشنجاتها بشكل خاص. الألياف الغذائية ، من ناحية أخرى ، تعزز الهضم ، وتحل مشكلة الإمساك ، وبالتالي تصبح حليفًا ممتازًا للمعدة المسطحة. تحتوي الكينوا أيضًا على فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على محاربة الجذور الحرة و "الشيخوخة الخلوية. كونها خالية من الغلوتين ، من ناحية أخرى ، يشار إليها في الوجبات الغذائية لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يحتوي الكينوا أيضًا على ليسين وفيتامين ج ، اللذان يلعبان "تأثيرًا نشطًا في المساهمة في استقرار الأنسجة العضوية ، والأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لعمل الجسم (هيستيدين ، إيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، تريبتوفان) وفيتامين B2 ، قادران على تقليل وتيرة نوبات الصداع النصفي.
أنظر أيضا
استخدم في المطبخ: لهذا السبب تعتبر الكينوا من الأطعمة الخارقة
يُقال إن الكينوا غذاء خارق ، تمامًا مثل الصحة ، وما هو أكثر من ذلك ، فهو مكون له العديد من الاستخدامات في المطبخ ، ومناسب للأطباق الصيفية مثل السلطات أو الأطباق العامة والجشعة مثل كرات اللحم. لا يساعد فقط في الوجبات الغذائية ، ولكنه يقدم العديد من الأفكار حول القوائم لاستخدامها في نظام التمثيل الغذائي الفائق ، وهو أحد الأنظمة الغذائية التي تحقق أقصى استفادة من الكينوا. قبل البدء في الطهي ، من الجيد شطف الكينوا للتخلص من آثار الصابونين الموجودة على حبوبها والتي من شأنها أن تعطي الطعام طعمًا مرًا.
الأبيض والأحمر والأسود: ثلاثة أنواع من الكينوا للاختيار من بينها!
هناك العديد من أنواع الكينوا ، ومن بين هذه الأنواع ثلاثة أنواع رئيسية على الأقل ، والتي تمت تسميتها وفقًا للون البذرة: الكينوا الأبيض والأحمر والأسود. يمكن استخدام الثلاثة لتحضير كل من الوصفات الحلوة والمالحة ، لأن طعم الكينوا يتناسب تمامًا مع النكهات المختلفة. يمكن أن تختلف مدة الطهي من 10 إلى 15 دقيقة ويجب أن تتم في ماء يساوي على الأقل ضعف حجم الحبوب ، مع نفس الإجراء الذي يمكن استخدامه للأرز. بمجرد تجفيفها ، يمكن تتبيلها بالزيت والملح والبقوليات ، أو إضافتها إلى الحساء ، أو استخدامها لتحضير الباييلا النباتية الممتازة أو استخدامها لطهي كرات اللحم والكروكيت النباتية الممتازة ولملء الخضروات مثل الفلفل والكوسا. ومع ذلك ، بالنسبة للحلويات ، سيكون دقيق الكينوا بديلاً ممتازًا للدقيق التقليدي ، مما يسمح حتى لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية بالاستمتاع بالبسكويت والحلويات بالملعقة ، وكذلك وجبات الإفطار القائمة على الطاقة.
أين نمت؟ أين يمكنك شراءها؟
الكينوا هي موطنها الأصلي في جبال الأنديز ، وقد تمت زراعتها لأكثر من 5000 عام بين 2000 و 4000 متر فوق مستوى سطح البحر ، لذلك من الصعب زراعتها في المنزل.شرائه أسهل بكثير ، وفي الواقع يتم شراؤه على شكل بذور أو دقيق ، في محلات السوبر ماركت في قسم الحبوب ، في متاجر الأغذية الصحية ، في متاجر الأغذية العضوية والطبيعية ، وكذلك في التجارة العادلة والمتاجر عبر الإنترنت . لقد جعله نجاحه متاحًا للجميع ، وبالتالي أصبح متاحًا بسهولة في أي سوبر ماركت. حاول البحث عنه ، إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، وسوف تكتشف طعامًا استثنائيًا لا يمكن الاستغناء عنه!
هل تعلم أن الكينوا تستخدم أيضًا لفقدان الوزن؟ هنا من بين الأطعمة للمعدة المسطحة!
مع غناها بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم ، تعتبر الكينوا من الأطعمة المثالية لمعدة مسطحة! تعرف على الأطعمة الأخرى للحصول على معدة مسطحة.
