شراب القيقب: الخصائص والقيم الغذائية للشراب مفيد لفقدان الوزن
هل تعلمون شراب القيقب؟ غالبًا ما يُنصح بهذا السائل الحلو واللزج كبديل للسكر ، ولكن - على الرغم من ذلك - لا يزال أقل انتشارًا في أوروبا منه في أمريكا. في الواقع ، يأتي شراب القيقب من كندا وشمال الولايات المتحدة ، حيث اعتاد الهنود الأصليون تحضيره ، واستخراج النسغ الحلو الذي يتم إنتاجه به من جذع أشجار القيقب.
ليس من قبيل المصادفة أن القيقب في كندا هو حتى رمز العلم الوطني: هذا البلد هو المنتج والمصدر الأول للشراب في العالم ، 70٪ من الحصة العالمية لهذا المنتج تأتي من هناك. في الولايات المتحدة ، بدلاً من ذلك ، أكبر منتج هو فيرمونت.
الأشجار التي يتم الحصول منها على هذا الشراب اللذيذ هما أساسًا شجرتان: سكر القيقب (ويسمى أيضًا "القيقب الأحمر") والقيقب الأسود. في الواقع ، وفقًا للتشريعات الكندية ، يجب استخراج الشراب من الأول فقط ويجب أن يحتوي على 66٪ سكر على الأقل. أنشأ المعهد الدولي لشراب القيقب طريقة لتصنيف شراب القيقب على أساس كثافته ولونه وخصائصه ، وتمييز العصائر من مختلف الدرجات: الدرجة A ذات اللون الفاتح وذات النكهة العطرية والحساسة ؛ درجة B من الوضوح المتوسط والنكهة الشديدة ؛ درجة C من اللون الداكن والمكثف والكراميل ؛ الدرجة D غامقة اللون وذات نكهة أكثر كثافة.
بالمقارنة مع السكر ، يمكن أن يحتوي شراب القيقب على عدد أقل بكثير من السعرات الحرارية ، ولهذا يوصى بتفضيله ، حتى لا تضطر إلى اللجوء إلى المحليات الصناعية.دعونا نتعرف على كيفية إنتاج هذا الشراب ، وما هي خصائصه وفوائده وما إذا كان موصوفًا بالفعل لفقدان الوزن ، مثل هذه الأطعمة:
انظر أيضًا: الأطعمة التي تعزز التمثيل الغذائي: جميع الأطعمة التي تساعدك على إنقاص الوزن!
طريقة صنع شراب القيقب: هكذا يتم إنتاجه
يتم إنتاج شراب القيقب ، كما رأينا ، بدءًا من النسغ المستخرج من جذوع القيقب. تتم عملية الاستخراج هذه في الربيع ، حوالي شهر أبريل ، عندما تبدأ الشجرة في إنتاج نسيج الخشب الحلو ، ومن نهاية الشتاء ، يقوم القيقب في الواقع بتحويل النشا الذي تراكم خلال موسم البرد إلى سكر. بشكل عام ، يبلغ الحد الأدنى لعمر الأشجار المناسبة للاستخراج 30 عامًا ويمكن أن يصل إلى 100.
للاستخراج ، يتم استخدام أنابيب صغيرة يتم إدخالها في اللحاء ، والتي من خلالها يتدفق النسغ. يمكن أن تنتج شجرة متوسطة الحجم ما يصل إلى 12 لترًا في اليوم. في هذه المرحلة ، يتم غلي العصارة حتى لا يتم الحصول على أقصى تركيز ، للشروع في عملية التصفية بعد ذلك ، سيتم تحديد الفئة التي ينتمي إليها المنتج في هذه المرحلة من تحسين المنتج.
كما قد تكون استنتجت ، فإن صنع شراب القيقب في المنزل أمر صعب للغاية. لإنتاجه يدويًا ، لا يزال هناك بعض المزارعين الذين يمتلكون حقولًا من أشجار القيقب في كندا وأمريكا الشمالية ، والذين يمكنهم التباهي بإنتاجهم الخاص وما زالوا يستخدمون نظام الجمع اليدوي للغدد الليمفاوية باستخدام القش المعدني ، ثم إحضار اللمف ليغلي في المنزل. ليس من السهل تكرارها في منزلنا!
خصائص وفوائد شراب القيقب: هل صحيح أنه ضار بالصحة؟
شراب القيقب يفعل أي شيء إلا أنه سيء! فهو غني بالمواد المفيدة لجسمنا في المقام الأول الأملاح المعدنية (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد) والفيتامينات وحمض الماليك. يؤدي وظيفة قوية كمضاد للأكسدة ويساعد على تنقية وتصريف الجسم ، كما يوفر له مستوى عالٍ من الطاقة. لذلك يمكن اعتباره مكملًا حقيقيًا ، ولا سيما موصى به بعد الرياضة.
يحتوي شراب القيقب على خصائص مهدئة تساعد الجهاز الهضمي في العمليات الهضمية: لذلك ينصح به في حالة التهاب القولون والتهاب المعدة أو الإمساك ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسط مما يجعله مفضلًا على الأنواع الأخرى من المحليات ، كما يوصى به في حالات السكري من النوع 2 أو إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز اللمفاوي.
النظام الغذائي: هل يعتبر شراب القيقب مفيدًا لفقدان الوزن ، فإليك قيمه الغذائية والسعرات الحرارية
يعتبر شراب القيقب ثالث أقل أنواع التحلية من حيث السعرات الحرارية الموجودة مباشرة بعد ستيفيا ودبس السكر ، حيث يحتوي على 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ويتميز تركيبته - بالإضافة إلى السكروز والفركتوز والجلوكوز - بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعتبر مهمة جدًا لمن يتبعون نظامًا صحيًا. النظام الغذائي: المعادن والفيتامينات (خاصة تلك الموجودة في المجموعة ب) والأحماض الأمينية تجعلها "صحية" بالتأكيد لكونها شرابًا ، لدرجة أن 60 مل توفر 7٪ من "الاستهلاك اليومي" للكالسيوم والحديد ، و 5٪ من البوتاسيوم ، "8٪ مغنيسيوم ، 37٪ زنك. دواء حقيقي لتنقية الجسم!
علاوة على ذلك ، دعونا لا ننسى أن شراب القيقب يحتوي على 32٪ ماء و 67٪ كربوهيدرات ، بينما البروتينات والدهون والألياف غائبة تمامًا ، وهناك أيضًا مركبات متطايرة مختلفة ، أولاً وقبل كل شيء الفانيلين ، التي تميز الطعم الحلو.
نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصى بشراب القيقب كبديل للسكر لأخصائيي الحميات: ملعقة صغيرة تحلية أكثر من ملعقة صغيرة من السكر وبسعرات حرارية أقل.بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائصه التنقية وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم يساعدان في التخلص من السوائل الزائدة وإعادة تنشيط التوليد الحراري للدهون ، مما يسمح للجسم بحرقها بسرعة أكبر ، ولكن احذر من المبالغة في ذلك: التهام نفسك بشراب القيقب بالتأكيد لا يصنع المعجزات إذا كنت تريد إنقاص الوزن!
شراب القيقب: كيفية استخدامه لتذوق جميع وصفاتك
يمكنك استخدام شراب القيقب كبديل للسكر لتحلية ، على سبيل المثال ، مشروباتك: الشاي ، القهوة ، شاي الأعشاب ، العصائر ، إلخ. كما يمكنك استخدامه في الكعك أو البسكويت ، وكذلك في الحلويات بالملعقة أو إذا كنت تقوم بالتحضير. حلوى محلية الصنع.
في أمريكا ، لا ينسون أبدًا وضعها فوق الفطائر للإفطار: إذا لم تجرب هذه التركيبة الفائزة مطلقًا ، فقد حان الوقت الآن لإصلاحها! إليك وصفة بسيطة لعمل فطائر مثالية:
شراب القيقب ومستحضرات التجميل: وصفة الجمال
شراب القيقب مفيد أيضًا للبشرة! في الواقع ، غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل لإعداد كريمات ترطيب ممتازة. حاول أن تعد لنفسك مقشرًا لطيفًا بشراب القيقب في خطوات قليلة جدًا وبمكونات لديك بالفعل في المنزل.
خذ 1 ملعقة كبيرة من عسل الأكاسيا ، 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ، 1 ملعقة كبيرة من السكر وعصير ليمونة واحدة. اخلطي المكونات معًا حتى يثخن الخليط ، ثم وزعيها على الجلد بتدليك خفيف. اتركه يرتاح لبضع دقائق ثم اشطفه. ستكون بشرتك نقية وناعمة للغاية!
