شبيك في الحمل: هل هي من اللحوم المقددة التي يمكن أكلها؟
هل يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل ضارًا بصحة الأم أو الطفل؟ شكوك حول التغذية في الأشهر التسعة السابقة للولادة شائعة وطبيعية تمامًا. هل يمكن أكل لحم مقدد مثل البقعة دون مشاكل أم يجب أن نكون حذرين؟ في هذه المقالة نجيب على جميع الأسئلة ، ولكن يوجد أولاً مقطع فيديو أدناه يحتوي على الأطعمة التي يجب الانتباه إليها أثناء الحمل.
الخصائص والقيم الغذائية للبقعة
شبيك هو نوع من السلامي معروف جيداً ويستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء إيطاليا. هناك أنواع مختلفة يتم إنتاجها من قطع مختلفة من اللحوم بما في ذلك لحم الخنزير المقدد أو الكتف أو الكوبا أو الكاري. ومع ذلك ، تعتبر بقعة ألتو أديجي هي الأكثر قيمة حيث يتم الحصول عليها مباشرة من ساق لحم الخنزير. مصطلح البقعة في اللغة الألمانية يعني شحم الخنزير ، وفي الماضي كانت أنواع اللحوم المقددة مثل البقعة منتشرة بشكل كبير لأنها سمحت بإطالة مدة اللحم قدر الإمكان: لم تكن هناك ثلاجات والطريقة الوحيدة للنجاح في ذلك كان القصد اللجوء إلى التوابل والتدخين.
كانت الدهن واحدة من الخصائص الرئيسية للبقع في الماضي ، وهي مفيدة للوصول إلى الحد الأدنى من السعرات الحرارية لتحمل درجات الحرارة القاسية في مناطق سودتيرول. هو عبارة عن لحم نيئ مملح غير معبأ ، متبل بمزيج يحتوي على الملح والفلفل وإكليل الجبل والعرعر وأوراق الغار بنسب متغيرة. المرحلة الأخيرة من إنتاج البقع هي التدخين ، تتخللها مراحل التجفيف ، للتأكد من أن المنتج يكتسب النكهة المعروفة التي تميزه.
هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل البقعة؟ قبل اكتشافه ، من الجيد معرفة أن 100 جرام من البقع توفر في المتوسط حوالي 300 سعرة حرارية ، أي ما يزيد قليلاً عن 10٪ من متطلبات السعرات الحرارية اليومية للرجل البالغ.
أنظر أيضا
شبيك في الحمل: ممنوع أم مسموح به؟
من القواعد الرئيسية للتغذية أثناء الحمل تجنب جميع أنواع الأطعمة النيئة: لهذا السبب ، على سبيل المثال ، يجب تجنب لحم الخنزير النيء أثناء الحمل طوال الأشهر التسعة السابقة للولادة ، خاصةً إذا لم تكن الأم الحامل قد أصيبت به مطلقًا. الماضي.
وينطبق الشيء نفسه على البقعة أثناء الحمل ، ولكن إذا غمرتنا الرغبة ولم نتمكن من مقاومة طعمها المدخن ، فعلينا أن نحاول الابتعاد عن الإغراءات ، لأنه على الرغم من تدخين البقعة ، لا يمكن تعريفها على أنها سلامي مطبوخ. التوابل والتدخين عمليتان لا تعرضان المنتج لدرجات حرارة عالية ، وبالتالي فإن خطر الإصابة بالبكتيريا مثل داء المقوسات مرتفع.
إذا كنت لا تستطيع حقًا المقاومة والرغبة في الحصول على بقع أثناء الحمل ، فاختر طبقًا تُطهى فيه البقعة: بيتزا مارجريتا مع بقعة في الطهي ، والمعكرونة مع البقع والجوز في الفرن ، ومكعبات البقع في كعكة ريفية . الوصفات التي تناسب الترحيب بهذا السلامي كثيرة وستكون على يقين من عدم المخاطرة.
شبيك في الحمل وداء المقوسات
داء المُقَوَّسَات هو "عدوى خطيرة جدًا ، خاصةً إذا تم التقاطها أثناء الحمل. وتحدثها بكتيريا تسمى التوكسوبلازما، يمكن العثور عليها بشكل خاص في اللحوم النيئة وبالتالي أيضًا في اللحوم المقددة. في الواقع ، يمكن أن تنتهي هذه البكتيريا أيضًا في الفواكه والخضروات من خلال براز الكلاب والقطط المترسبة في التربة. لذلك ، ليس فقط اللحوم المعالجة ، في قاعدة داء المقوسات ، يمكن أيضًا أن تكون هناك فواكه وخضروات يتم تناولها فقط بعد غسلها وتطهيرها تمامًا. في حالة الخضار المحددة ، من الأفضل الشروع في الطهي إن أمكن.
إذا لم يكن المرض خطيرًا على الإطلاق في الظروف العادية ، فإن داء المقوسات يصبح خطيرًا بالنسبة للحوامل: في الواقع ، يمكن أن تنتقل العدوى إلى الطفل عبر المشيمة ، مما يتسبب في حدوث تشوهات أو حتى الإجهاض التلقائي والموت في الرحم.
فيما يلي الأعراض النموذجية لداء المقوسات التي لا ينبغي التقليل من شأنها. يمكن التمييز بين مرحلتين:
المرحلة 1
- تورم الغدد الليمفاوية
- تعب
- صداع الراس
- إلتهاب الحلق
- آلام العظام
- حمى
- تضخم الكبد والطحال.
المرحلة الثانية
في الغالب بدون أعراض ، ولكن إذا تركت دون علاج فقد يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض أكثر حدة.
إذا كنت تعتقد أنك مصابة بداء المقوسات أثناء الحمل ، اتصل بطبيبك على الفور والتي ، بالإضافة إلى قيامك بتكرار اختبار التكسو ، ستوفر لك جميع المعلومات المفيدة لحماية صحتك وصحة الطفل.
اللحوم المعالجة التي يجب تجنبها والتي يفضل تناولها أثناء الحمل
لقد أدركنا حتى الآن أن اللحوم المعالجة مثل البقعة مسموح بها أثناء الحمل بشرط: طهيها والكمية محدودة لأنها يمكن أن تعزز زيادة وزن الجسم. فيما يتعلق بالسعرات الحرارية والقيم الغذائية ، لا داعي للخوف على الأم ، فهو غذاء جيد ، ليس فقط غني بالبروتينات الثمينة ، ولكن أيضًا بالدهون التي تعتبر جيدة.
بشكل عام ، ما هي اللحوم الباردة واللحوم المقددة وأنواع اللحوم التي يمكن تناولها أثناء الحمل وما هي اللحوم الباردة التي يجب تناولها أثناء الحمل دون أي مشكلة هي تلك المطبوخة مثل لحم الخنزير المطبوخ أو المرتديلا أو صدر الديك الرومي. حتى النقانق مثل النقانق يمكن تناولها إذا كنت حاملاً دون مخاطر ، ولكن يجب اعتبار أنه ليس طعامًا صحيًا حقًا ، حتى في الظروف العادية. الشيء نفسه ينطبق على النقانق أثناء الحمل: يمكن أن تؤكل طالما أنها مطبوخة جيدًا.
اللحوم المعالجة التي يجب تجنبها هي: السلامي ولحم الخنزير النيء والبريساولا. لا يخضعون لعمليات طهي وبالتالي لا يتلامسون مع درجات حرارة عالية ، فهم معرضون لخطر الإصابة بداء المقوسات.
ومع ذلك ، يختلف الوضع بالنسبة للبانسيتا ، ولحم الخنزير المقدد ، والجوزالي ، ولارد دي كولوناتا التي يمكن تناولها أثناء الحمل ولكن يجب طهيها جيدًا ويجب ألا تتجاوز الكميات أبدًا بسبب المحتوى العالي للدهون والسعرات الحرارية العالية.
