الزهور الصالحة للأكل: أي منها تختار لأطباقنا في المطبخ!
تعرف الأزهار كيف تكون عنصرًا رائعًا من عناصر الطبيعة ، والمعروف قبل كل شيء بقيمته الزينة ، ولكن يمكن أن يصبح بعضها أيضًا مكونات صالحة للأكل قادرة على إعطاء اللون والنكهة للأطباق الأكثر تنوعًا في تقاليدنا. بالإضافة إلى الرائحة اللطيفة والمظهر الجمالي اللطيف ، هناك في الواقع بعض أنواع الزهور الصالحة للأكل التي يمكن استخدامها لتذوق وتذوق الأطباق الأولى أو الأطباق الرئيسية اللذيذة أو السلطات أو الحلويات أو سلطة الفواكه الكلاسيكية.
الشيء المهم هو اختيار الزهرة المناسبة والاستفادة منها إلى أقصى حد من خلال مزجها مع المزيج الصحيح من المكونات والنكهات لإعداد وصفات لذيذة مع لمسة إضافية لا تقاوم تجعل الجميع عاجزين عن الكلام. سنساعدك في هذا المقال في العثور على أنواع الزهور الصالحة للأكل المتوفرة لديك وطرق استخدامها في المطبخ بناءً على نكهتها ، أو حلاوتها ، أو حموضتها ، أو توابلها ، أو لاذعة.
بادئ ذي بدء ، تذكر أنه يمكن تناول بتلات الزهور فقط: من الجيد إزالة السيقان والمدقات. وكما يعلم أشهر الطهاة ، فإن كل ما يوضع على الطبق يجب أن يكون صالحًا للأكل ، لذلك من المهم الانتباه إلى هذه التفاصيل بالتأكيد ليست ضئيلة.
ولكن بالإضافة إلى كونها جميلة وجيدة ، فإن الزهور الصالحة للأكل صحية أيضًا! هذا صحيح ، فهذه العناصر الطبيعية غير العادية يمكن أن تساعد أيضًا في صحتنا الجسدية لأنها غنية جدًا من الناحية الغذائية: فهي تحتوي على البروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات والزيوت الأساسية ؛ على وجه الخصوص ، فإن هذا الأخير هو الذي يضمن "إجراء إعادة التوازن النفسي والبدني ، وليس من أجل لا شيء أنها عنصر أساسي لشاي الأعشاب ، والحقن والاستخلاص. يمكنك العثور أدناه على مقطع فيديو يوضح الأنواع المختلفة من الشاي متوفر بنكهة الزهور التي سنراها قريبًا.
قائمة الزهور الصالحة للأكل
- اللافندر: ذو نكهة حلوة وحارة ، ويمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة.
- الملوخية: حلوة قليلاً ، وهي مناسبة لتتبيل الريزوتو والشوربات والشوربات أو لتحضير صلصات المعكرونة.
- الورد: عطري ، حلو ولطيف ، مثالي لتحضير المشروبات والحلويات والمربيات. يمكن أيضًا استخدام بتلات الورد لإثراء الريزوتو أو في السلطات. كلما كان نوع الورد أغمق ، كانت نكهته أقوى وأكثر كثافة.
- آذريون: له مذاق مالح وفلفل وحار مما يجعله مثاليًا كتوابل إضافية للباستا والريزوتو والشوربات والمينيسترون ، ولونه الذهبي يضفي عليه أناقة لا مثيل لها.
- اللون الأرجواني: على غرار طعم النعناع ، فهو مثالي للأطباق الطازجة والصيفية والسلطات وأطباق الخضار الجانبية والمشروبات.
- البابونج: تستخدم أزهاره ذات المذاق الحلو بشكل أساسي في صنع الحقن ، ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن أن تكون مثالية لإضفاء لمسة إضافية على أنواع مختلفة من الحلويات.
- مارغريتا: للأسف ليس لها نكهة رائعة ، لكنها بلا شك واحدة من أكثر الأزهار إرضاءً من الناحية الجمالية. استخدمها لتزيين أطباقك بأناقة وبساطة: سوف تغزو الجميع!
- الليلك: بنكهة الحمضيات ، وهو مثالي لمرافقة الكريمات واللبن والفطائر والآيس كريم.
- بريمولا: أزهارها مكوّنة مثالية لتزيين وإثراء الكيك ، وبالأخص كعكة الربيع.
- الياسمين: مكثف ورائحة عطرة ، فهو مناسب جدًا لتذوق الشاي وشاي الأعشاب ، ولكن أيضًا لتحضير الحلويات ، مثل المافن أو البسكويت أو الكعك ذات المذاق البسيط.
- زهور الكوسة: محبوبة في الخليط أو المحشوة ، كما أنها مثالية كعنصر لفطيرة لذيذة ولذيذة. البساط تذكر إزالة الأسدية.
- ديزي (أو ديزي المروج): يمكن تخليل البراعم ولها نكهة مشابهة لنكهة الكبر ، لاستخدامها في الأطباق الرئيسية أو في سلطات معينة.
- البنفسج: يتعلق استخدامه بكل من الحلويات ، وخاصة الكيك ، والفواكه المسكرة ، والآيس كريم والمعجنات ، والأطباق المالحة ، والسلطات في المقام الأول.
- إبرة الراعي: تجد أزهار إبرة الراعي أيضًا مكانًا مثاليًا في وصفات الحلويات - لا سيما البارفيه والشراب - والمالحة ، مثل العجة والسلطات. كما أنها مثالية كمرافقة للأجبان الطازجة ، بما في ذلك الريكوتا والكريزا ، أو لتذوق الخمور والنبيذ.
- Gladiolus: كما هو الحال مع زهور الكوسة ، يمكن أن تؤكل مقلية أو كعنصر لإثراء الفطائر اللذيذة أو الوصفات المخبوزة.
- الهندباء: مع طعم مر (قريب من الهندباء والراديكيو) ، إنها لمسة إضافية مثالية للشوربات والحساء والريزوتو.
- زهرة الليمون: مثالية للآيس كريم والسوربيه.
- الكركديه: تستخدم أزهاره ذات النكهة الحلوة في الحقن وشاي الأعشاب ، ولكن أيضًا في الوصفات الحلوة ، بما في ذلك البسكويت أو الكعك أو الكعك الإسفنجي.
كيف يتم استخدامها؟ الطرق المختلفة
طازج
أبسط طريقة هي استخدامه طازجًا ونقيًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الزهرة مفتوحة جيدًا حتى تتمكن من نشر كل نكهتها.
طريقة الاستخدام هذه مثالية للأطباق الطازجة وسلطات الفواكه والحلويات بالملعقة.
تجفيف
يمكن أيضًا تجفيف الزهرة.
توضع على ورقة من ورق الزبدة وبعيداً عن الضوء المباشر لمنع نقعها ، فإنها تقلب من وقت لآخر بانتظار جفافها. في هذه المرحلة يمكنك استخدامه أو تخزينه في برطمانات زجاجية أو من الصفيح والاحتفاظ به لفترة طويلة لإعادة استخدامه في أنواع مختلفة من الوصفات.
الزهور المجففة مثالية لتذوق الأطباق الساخنة ، مثل minetsre والحساء وقبل كل شيء مخملي.
صقيع - خاصة في المعجنات
إنها طريقة تستخدم بشكل رئيسي في المعجنات. من أشهر الأزهار لهذا النوع من العلاج هو البنفسج وهو كما رأينا مكونًا مناسبًا جدًا للحلويات والفواكه المسكرة.
لتجميد زهرة ما عليك سوى ترطيبها ، "سكرها" وضعها في الفريزر لفترة من الوقت.
أين من الممكن أن نجدهم؟
أفضل طريقة لضمان زهور صالحة للأكل هي أن تزرعها بنفسك أو تتصل بحضانة موثوق بها. تجنب بائع الزهور لأننا في معظم الحالات نتحدث عن الزهور التي يتم معالجتها كيميائيًا بالمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية. وبالمثل ، لا تلتقطها في الشارع أو في الحدائق العامة - فقد يكون ذلك محفوفًا بالمخاطر.
يمكنك اللجوء إلى الشراء عبر الإنترنت ولكن يجب أن تحاول التأكد من الأصل.
تذكر أيضًا أنه إذا كنت عرضة للحساسية ، على سبيل المثال حبوب اللقاح ، فسيكون من الجيد تجنب تناولها دون استشارة أخصائي الحساسية أولاً.