جزر

يعتبر الجزر ، وهو جذر ذو لون برتقالي مميز ، أكثر الخضروات استهلاكًا في إيطاليا: يحب الأطفال طعمه الحلو وهو مناسب لكل من الوصفات اللذيذة والكعك ... (ألا تصدقنا؟ استشر وصفاتنا مع جزر!)

سوق

هناك عدة أنواع من الجزر بحجم كبير إلى حد ما. يستمر موسم الجزر طوال العام ، من سبتمبر إلى أغسطس ، ولكن أفضل وقت هو الأشهر من يناير إلى فبراير: إذا كان الصيف حارًا والخريف معتدلًا بدرجة كافية ، فإن الجزر في يناير سيكون حلوًا جدًا ، إنه متعة حقيقية! يمكن العثور على الجزر الجديد في السوق في مارس وأبريل.

من المفيد أن تعرف: أوراق الجزر صالحة للأكل! بدلاً من التخلص منها ، استخدمها لتذوق الحساء والسلطات.

في المطبخ

خام

يتم تقديم الجزر في الغالب مبشورًا في السلطات ، ولكن من الأفضل خلطها مع الكوسة النيئة أو جوز الهند المبشور. للمفاجأة والتغيير ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى عجلات وتتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون: ستحصل على فاتح للشهية من الشرق الأوسط. دائمًا ما تحظى عصي الجزر التي يتم غمسها في صلصة الجواكامولي أو الزبادي بشعبية كبيرة في المساء مع الأصدقاء ، كما أنها أقل سعرات حرارية من البيتزا ورقائق البطاطس.

إذا كان لديك عصارة ، فلا تتردد في صنع عصير جزر جميل في الصباح!

مطبوخ

الجزر مناسب لأي نوع من أنواع التحضير! مقلي أو مخبوز ، مهروس أو جوليان ، سوتيه في مقلاة أو مقطعة في هريس نباتي ... ولكن يمكنك أيضًا استخدامها لتحضير جنوكتشي ، سوفليه أو فطائر نباتية (جنبًا إلى جنب مع البطاطس والكوسة).

في الحلويات

تحظى كعكة الجزر بشعبية كبيرة في البلدان الأنجلوسكسونية وهي لذيذة حقًا! يمكنك أيضًا رمي نفسك في آيس كريم الجزر والعسل والزبيب ، بودنغ الجزر أو كريم بروليه ، دائمًا مع الجزر ...

المرافقات الصحيحة

أعشاب

نعناع ، كزبرة ، بقدونس ، طرخون ، زعتر

بهارات

كمون ، كاري ، هيل ، زنجبيل ، قرفة

الجبن

أجبان صلبة (بارميزان ، بارميزان ...)

للحصول على ملاحظة حلوة

جوز الهند والعسل والزبيب والخوخ والتين والمشمش والتفاح

توابل

عصير ليمون أو برتقال ، خل بلسمي ، جوز أو زيت فول سوداني

لحمة.

يمكن أن يصاحب الجزر أي نوع من أنواع اللحوم (الدواجن والأسماك واللعبة) ويتماشى جيدًا مع جميع الخضروات الأخرى!

بعض الماكرة

مرق

للحصول على مرق لذيذ حقًا ، اسلقي جزرة مقطعة إلى قطع صغيرة ، وبصل عالق فيه بعض القرنفل ، وورقة كراث وقليل من الزعتر والبقدونس.

جزر طري

إذا كنت تريد أن يصبح الجزر مقرمشًا مرة أخرى ، فانقعه في الماء البارد لبضع ساعات لإعادة ترطيبه.

أقل حمضية ragù و peperonata

أضيفي نصف جزرة مقطعة: سوف يفرز الجزر السكر الذي سيعوض حموضة الطماطم.

المزيد من الفيتامينات

لا تقشر الجزر ، نظفها بفرشاة. كما هو الحال مع جميع الفواكه والخضروات تقريبًا ، يحتوي القشر على الفيتامينات.

تحسين الهضم

ألياف الجزر مفيدة جدًا للأمعاء: نيئة تساعد على عبور الأمعاء ، مطبوخة وتهدئها ...

مع الاطفال

عمومًا ، أول طعام للأطفال يعطى للأطفال هو الجزر لأن هذه الخضار لا تهاجم الأمعاء ، وعلاوة على ذلك ، يحب الأطفال طعمها الحلو.

وصفة سهلة: جزر مخبوز

نقطع 6 حبات جزر إلى أعواد ونخلطها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والقليل من الزعتر أو الكزبرة والفلفل والملح الخشن. يُسكب كل شيء في طبق للخبز ويُطهى لمدة ساعة على 180 درجة ، مع التحريك في منتصف الطهي. سوف تحصل على أعواد الجزر المسكرة والرائحة ... طعام شهي حقيقي!

للبشرة

الجزر غني بالكاروتين (بروفيتامين أ) ، وهو جزيء يحارب الجذور الحرة وشيخوخة الجلد ، ويتفاعل مع الأشعة فوق البنفسجية التي تسبب تسمير البشرة. للحصول على بشرة مشرقة حتى في فصل الشتاء ، اتبع حمية الجزر! لكن كن حذرًا ، يجب أن يكون الجزر طازجًا وإلا سيكون منخفضًا في الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. لا تفرط في تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكاروتين ، ففي بعض الأحيان تحتوي على الكثير منها وبمجرد دخولك في الشمس فإنك تخاطر بالتحول إلى اللون البرتقالي ...

التغذية الزووم

إن تناول الجزر على الغداء ليس حلاً لفقدان الوزن ، أولاً وقبل كل شيء لأنه ليس مغذيًا بدرجة كافية ، وثانيًا لأن الجزر يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وبالتالي يخاطر بالتسبب في ارتفاع السكر في الدم (زيادة نسبة السكر في الدم) ، يليه انخفاض سكر الدم (انخفاض مفاجئ) في السكر). نتيجة لذلك ، ستشعر بالتعب والإرهاق ... باختصار ، بالنسبة لنظام غذائي ، من الأفضل ربطه بأطعمة أخرى!

اكتشف وصفات titte على أساس الجزر!