لحم الخنزير النيء أثناء الحمل: هل هو من الأطعمة المسموحة؟
هل يمكن أكل لحم الخنزير النيء أثناء الحمل أم لا؟ هناك من يقول إنه لا يوجد خطر ومن يعتقد العكس تمامًا ، ويقرر تجنب هذا واللحوم المعالجة الأخرى طوال الأشهر التسعة قبل الولادة. لكن أين ستكون الحقيقة؟ في هذه المقالة نريد التوضيح من خلال محاولة شرح أي مخاطر تتعلق باستهلاك لحم الخنزير النيء أثناء الحمل ، لكن أولاً نترك لك مقطع فيديو يحتوي على الأطعمة التي يجب الانتباه إليها عندما تكونين حاملاً.
لحم الخنزير في الحمل: السعرات الحرارية والقيم الغذائية
لحم الخنزير النيء هو طعام يحتوي على ما يصل إلى 28٪ من البروتين ، مما يجعله مغذيًا للغاية. تختلف كمية الدهون اعتمادًا كبيرًا على المنتج المختار ، فهي موضعية بشكل أساسي من الخارج ويمكن إزالتها بسهولة. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على طعام منخفض السعرات الحرارية. مثالي للتغذية الرياضية ، لكن لحم الخنزير النيء الخالي من الدهون يحتوي على كمية زائدة من الصوديوم مما يجعله غير مناسب لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم وكذلك للنساء الحوامل. دعونا نرى بالتفصيل القيم الغذائية:
- الكربوهيدرات 0.30 كيلو كالوري (0.13٪)
- من الدهون 116.10 سعرات حرارية (51.83٪)
- من البروتينات 107.60 كيلو كالوري (48.04٪)
أنظر أيضا
هل يمكنني أكل لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل؟
وفقًا لبعض الدراسات ، يعد لحم الخنزير النيء أثناء الحمل غذاءً آمنًا للحوامل. في الواقع ، لا توجد موانع على الإطلاق لاستهلاك لحم الخنزير النيء خلال أشهر الحمل ، فيما يتعلق باحتمال انتقال داء المقوسات.
على وجه الخصوص ، ما يجب على الأم الانتباه إليه إذا أرادت تجنب عدوى محتملة مثل داء المقوسات ، هو جودة لحم الخنزير ، وتفضل قبل كل شيء جودة بارما. بالمقارنة مع معظم اللحوم الإيطالية غير المطبوخة الأخرى ، يتم تخزين لحم الخنزير لصنع بارما هام على الفور في بيئات ذات درجة حرارة منخفضة (بين 0 و 4 درجات مئوية) ، لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.
بالفعل في هذه المرحلة ، يجب استبعاد بقاء العوامل البكتيرية. يعتبر التمليح والمعالجة على نفس القدر من الأهمية لضمان سلامة لحم الخنزير النيء أثناء الحمل: يتم معالجة كل قطعة بكمية من الملح تجعل من المستحيل تمامًا على طفيلي داء المقوسات البقاء على قيد الحياة.
علاوة على ذلك ، يجب أن يستمر علاج لحم الخنزير بارما لمدة 12 شهرًا على الأقل ، وهي فترة أكثر من كافية لمنع بقاء أي بكتيريا مسؤولة عن داء المقوسات.
المخاطر المرتبطة باستهلاك لحم الخنزير النيء أثناء الحمل
تعتبر اللحوم المعالجة التي تعتبر نيئة السلامي ، ولحم الخنزير النيء ، وكابوكولو ، والبانسيتا ، والبريساولا ، والبقعة.
بالإضافة إلى عدم طهيه ، يخضع هذا النوع من اللحوم المقددة لسلسلة من العمليات: التمليح والتوابل والتدخين. كل هذه العمليات لا تقتل التوكسوبلازما ، ولهذا السبب يجب استبعاد لحم الخنزير النيء واللحوم المعالجة الأخرى لمدة 9 أشهر على الأقل قبل الولادة.
الاستثناء الوحيد الذي يسمح باستهلاكه هو طهي اللحوم النيئة المقددة في درجات حرارة عالية. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام السلامي أو البقع كمكونات في أطباق المعكرونة أو المخبوزات وتم طهيها جيدًا ، فيمكن تناولها دون خوف.
في هذا الصدد ، من الجيد الانتباه إلى البيتزا: يُضاف السلامي عادةً إلى البيتزا بعد الطهي ، مما يعني أنه من خلال عدم الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، قد لا يكون الطفيل المسؤول عن داء المقوسات قد مات.
تذهب ملاحظة النقص إلى النقانق النيئة ، وغالبًا ما تستخدم في بعض مستحضرات الطهي: في هذه الحالة هو طعام لا ينصح به حقًا أثناء الحمل إلا قبل طهيه.
© IStock
لحم الخنزير النيء أثناء الحمل: الأسئلة الأكثر شيوعًا وإجاباتنا
هل من الأفضل تناول لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل بعد تجميده؟
في حالة التجميد المطول أو التعرض لدرجات حرارة أعلى من 60 درجة ، يصبح أي طعام بما في ذلك لحم الخنزير النيء آمنًا ويمكن تناوله أثناء الحمل دون مخاطر.
إذا كنت أخبز لحم الخنزير النيء في الفرن ، فهل يمكنني تناوله بأمان إذا كنت حاملاً؟
إذا كنتِ حاملًا ولا تريدين التخلي عن طعم لحم الخنزير النيء ، فما يمكنكِ فعله هو استخدامه في وصفاتك ، خاصةً في الاستعدادات التي ستُطهى في الفرن بعد ذلك. درجات الحرارة المرتفعة التي وصل إليها الفرن المنزلي ستمنع أي خطر للإصابة بداء المقوسات.
أكلت لحم خنزير نيئ عندما كنت حاملاً: هل هو خطير؟
إذا كان عمر لحم الخنزير المقدد أكثر من 18 شهرًا ، فلا ينبغي أن يسبب أي مشاكل.
لمعرفة ما إذا كنت محصنًا أو حساسًا للعدوى ، فإن فحص الدم البسيط يكفي لاكتشاف وجود الأجسام المضادة ضد التوكسوبلازما. يمكن أيضًا إجراء الاختبار قبل الحمل ، أو كجزء من مجموعة الاختبارات الأولى التي يوصى بها للأم في أول زيارة للحمل. إذا كانت المرأة محصنة ، يمكنها أن تظل هادئة طوال الأشهر التسعة ولا داعي لإعادة الاختبار.
