قهوة الهندباء: مشروب عضوي يتم الحصول عليه من التسريب الساخن لمسحوق جذر الهندباء المحمص
قهوة الهندباء هي مشروب يمكن أن يجذب فضولك: فهي لا تزال غير معروفة لنا كثيرًا ولكن الأذواق الأكثر تطلبًا تقدرها بالفعل لخصائصها. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في التخلي عن القهوة الكلاسيكية ، ولم تقنعك قهوة الهندباء تمامًا ، فيمكنك دائمًا اللجوء إلى الشاي. شاهد الفيديو للتعرف على أنواع وأنواع الشاي المختلفة واختر المفضل لديك!
قهوة الهندباء: ما هي ومن أي نبات يتم الحصول على هذا المشروب
للحصول على قهوة الهندباء ، من الضروري عمل "تسريب عالي الحرارة لمسحوق جذور الهندباء المحمص. عندما نتحدث عن الهندباء ، نحتاج إلى توضيح ذلك لأنه يوجد في الطبيعة أنواع مختلفة جدًا. الذي يستخدم لتحضير هذا المشروب هو intybus. على الرغم من أن هذا المشروب يسمى Chicory Coffee ، إلا أنه ليس في الواقع قهوة ولكنه مشروب يشبه القهوة في اللون وقليلًا من الذوق. هذه القهوة في حالة سكر في الولايات المتحدة ، وهي نموذجية لمدينة نيو أورليانز في لويزيانا .
على الرغم من انتشار قهوة الهندباء على نطاق واسع في أمريكا ، إلا أنها وُلدت بالفعل في أوروبا ، ولا سيما في فرنسا ، في القرن التاسع عشر ، عندما اختفت القهوة تمامًا بعد الحصار الذي فرضه نابليون ، وكان على الفرنسيين البحث عن بديل "أقرب": قهوة الهندباء . حتى عندما تم استئناف استيراد القهوة في فرنسا بأقصى سرعة ، استمرت قهوة الهندباء في شربها وتقديرها.
في إيطاليا ، من ناحية أخرى ، تم شرب قهوة الهندباء قبل كل شيء خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية عندما أصبحت القهوة عنصرًا فاخرًا لا يستطيع أحد تحمله.
اليوم الخصائص المفيدة و phytopterapic لهذا النبات مثيرة للجدل إلى حد ما: تم إثبات بعضها ، يختلف الأطباء والعلماء الآخرون قليلاً. ما هو مؤكد هو أن الكثيرين يشربون هذا المشروب الذي عادة ما يطلق عليه اسم قهوة الهندباء لمذاقها النقي وحب طعمها المر ، بينما يستخدم البعض الآخر مسحوق الجذور المحمص لأغراض العلاج بالنباتات.
أنظر أيضا
قهوة الهندباء: فوائد هذا المشروب الطبيعي
تحتوي أوراق وجذور الهندباء على مكونات فعالة للعلاج بالنباتات مثل: لاكتونات سيسكيتيربينيك بما في ذلك البوليفينول والفلافونويد والأنولين. تحتوي العديد من المواد الموجودة في الهندباء على خصائص فاتح للشهية ، أي أنها تزيد من الشعور بالجوع. ومع ذلك ، فإن المواد الموجودة في بن الهندباء تساعد على الهضم وتتعاون مع معدتنا في إنتاج العصائر المعدية. يبدو أن هذه القهوة ، إذا تم تناولها باعتدال كما هو الحال في كل شيء ، تعمل على تحسين وظيفة القناة الصفراوية وتساهم في رفاهية الكبد والكلى ، حيث أن لها خصائص مدرة للبول وتنقية ، لأنها غنية بالكثير من الماء.
بفضل وجود الأنسولين ، تُستخدم قهوة الهندباء لمكافحة الإمساك وأيضًا كبروبيوتيك.ومع ذلك ، لا يتفق جميع الأطباء: على سبيل المثال ، يعتقد البعض أنه في حالات الإسهال الشديد ، لا يعمل تأثير البروبيوتيك بشكل صحيح وأنت أيضًا تخاطر بتعقيد الوضع. هناك العديد من خصائص قهوة الهندباء التي لا تزال غير معروفة بشكل كافٍ ، ويبدو أنها تعمل أيضًا على محاربة الانتفاخ والانتفاخ في البطن. على أي حال ، يجب تذوق هذا المشروب ولكن من الأفضل عدم إساءة استخدامه: في حالة وجود أمراض معينة أو عدم تحمل ، من الأفضل دائمًا طلب رأي الطبيب! على أي حال ، إذا كنت ترغب في تجربته ، فركض إلى أحد المتاجر العضوية في مدينتك أو قم بشرائه من أمازون: قد تجد قهوة الهندباء لذيذة! هذا المنتج موجود في عبوات مسحوق عملية معبأة بتفريغ الهواء تتيح لك التسريب في راحة ومتى تريد. ستجد في المتاجر العضوية ماركات مختلفة وأسعارًا مختلفة ولكن بذوق مشابه: دع متجرك العضوي الموثوق به يخبرك!
6 أسباب وجيهة لشرب قهوة الهندباء وحب جذور الهندباء
يمكن شرب قهوة الهندباء لأنك تحب مذاقها أو يتم اختيارك كعلاج عشبي. مثل قهوة الشعير ، لا تحتوي قهوة الهندباء على مادة الكافيين وهي عضوية. إذا كنت تستخدم قهوة منزوعة الكافيين على سبيل المثال ، يمكن أن تمثل قهوة الهندباء بديلاً جيدًا. ويمكن أيضًا تناولها قبل الوجبات ، ولها خصائص فاتح للشهية وتزيد من الشعور بالجوع: يمكنك لذلك استبدل العديد من المقبلات الكحولية والمشروبات الغازية بقهوة الهندباء. وفي حالة صعوبة الهضم ، يمكن أن تساعدك لأنها منشط للجهاز الهضمي.قهوة الهندباء تنقي العصارة الصفراوية والمرارة والكبد والكلى. لديهم حصوات في المرارة وبشكل عام بعد تناول وجبة كبيرة جدًا فهو مدر للبول صالح ويزيد من إفراز البول: لذلك فهو يساعد على تقليل احتباس الماء والسيلوليت وتحسين إدرار البول في الجسم. لا يتفق الجميع على فوائده كمدر للبول ، لدرجة أن بعض الأطباء يقولون إن قهوة الهندباء يمكن أن تساعد في زيادة ضغط الدم.
تتمتع قهوة الهندباء بتأثير ممتص للغازات المعوية: فهي تقلل الإحساس بالانتفاخ البطني ، حتى لو كان ناتجًا عن العصبية. الهندباء غنية بالبوليفينول وحمض الأسكوربيك وفيتامين ج ، كما تعتبر الهندباء من مضادات الأكسدة الجيدة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن بعض خصائص الهندباء النباتية ، بسبب التسريب الساخن ، تقل. عند استخدام الهندباء في شكل دواء (مسحوق محمص) يمكن أن تحتوي على نسب أقل من المواد المفيدة. غالبًا ما تستخدم قهوة الهندباء للإناث التهاب المثانة: ليس علاجًا علميًا ، بل هو علاج للجدة ، تم تناقله عبر الأجيال.
هناك أيضًا بعض الشائعات المتعلقة بقهوة الهندباء ، وغالبًا ما تُنسب العديد من خصائص العلاج النباتي إلى هذا المشروب الذي لا يحتوي عليه بالفعل ، على سبيل المثال ثبت أنه لا يخفض نسبة الكوليسترول ، كما قال الكثيرون.
شرب قهوة الهندباء: موانع وآثار جانبية لجذر الهندباء
بالنسبة للآثار الجانبية ، لم يتم تسجيل أي آثار جانبية بعد شرب هذه القهوة. ومع ذلك ، فإن بعض الأفراد لديهم حساسية من نبات الهندباء ، ومن الواضح أنه لا ينبغي عليهم شرب هذه القهوة أو تناول الهندباء بأي شكل آخر. ترتبط موانع استخدام قهوة الهندباء بتأثيرها المنشط للجهاز الهضمي. في حالة التهاب المعدة والقرحة المعوية ، من الأفضل عدم تناول هذا المشروب الذي قد يزيد أيضًا من ارتجاع المريء. أثناء الحمل ، يمكن أن يسهل تقلصات الرحم: من الأفضل دائمًا تناوله باعتدال واطلب من طبيب أمراض النساء رأيًا وقائيًا. علاوة على ذلك ، فإن الخصائص المفيدة لقهوة الهندباء ، مثل قدرتها على تعزيز إدرار البول في بعض الأشخاص الذين يعانون من نقص حاد في المعادن ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يمكن أن تسبب تقلصات وتعبًا ونقصًا في الطاقة.
لنعد قهوة الهندباء معًا: هل تحضر المسحوق بجذر الهندباء أم تصنعها بنفسك؟
بالتأكيد أنت تتساءل: ماذا يشبه طعم قهوة الهندباء هذه؟ تتمتع الهندباء بطعم مرير جدًا ، حيث يكون التحميص الذي يتعرض له الجذر قريبًا بشكل ملحوظ من القهوة التقليدية ، والتي تمثل بديلاً خاصًا للأشخاص الذين يفضلون شرب القهوة منزوعة الكافيين ولكنهم لا يحبون العملية الكيميائية التي يخضع لها نزع الكافيين مسحوق القهوة. لنبدأ بالقول إن الهندباء العضوية من السهل جدًا العثور عليها والبحث في أرفف المتاجر العضوية المفضلة لديك ، مثل الهندباء القابلة للذوبان أو الهندباء المحمصة.
لتحضير قهوة هندباء جيدة ، تحتاج إلى تسريب درجة حرارة عالية من جذر مسحوق مجفف ومحمص شيكوري انتيبوس. يمكنك أن تجد في المتجر العضوي مستحضرًا (هناك أيضًا تركيبة قابلة للذوبان في الماء الساخن) تشبه القهوة التي تشربها كل صباح ، باستثناء أنها هندباء. في بعض البارات العضوية والنباتية في مدينتك ، يمكنك العثور عليها ، ولكن إذا كنت ترغب في تحضيرها في المنزل ، احصل على التحضير في المتجر وهذا كل شيء. إذا كنت ترغب في صنع مسحوق الهندباء العضوي بنفسك بدلاً من التحضير ، فسيتعين عليك شراء جذور الهندباء التي يجب غسلها بعناية فائقة وتجفيفها. نقطع الجذر إلى شرائح وجففها إما في الشمس أو باستخدام مجفف. في هذه المرحلة ، بمجرد اكتمال عملية التجفيف ، يجب تحميص الهندباء. استخدم رفًا سلكيًا أو صاجًا أو مقلاة حتى تتحول شرائح الهندباء إلى اللون البني. أنت متقدم جيدًا: الآن اسحق كل شيء ، إذا أردت يمكنك استخدام ملاط. من الأفضل تجنب الخلاط لأن الغبار سوف يطير بعيدًا. ممتاز! يمكنك الآن تحضير قهوة الهندباء ، باستخدام مصفاة شاي الأعشاب والشاي ، أو حتى في الموكا الكلاسيكية التي تستخدمها لصنع القهوة. وإذا غزتك نكهة قهوتك ، فقم بشراء مستحضر قابل للذوبان في عبوات عملية يمكن التخلص منها أو بعض منتجات البودرة الجاهزة للموكا في المتاجر المتخصصة واشربه عندما تريد كبديل للمشروبات الساخنة التقليدية أو حتى سوبر فاتح للشهية الطبيعي قبل الغداء أو العشاء! من يدري ، ربما يمكن أن يفاجئ طعم جذور الهندباء المجففة والمحمصة براعم التذوق لديك ... وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فستبعد فضولك لتذوق هذا المشروب العصري والأمريكي!
