هل من الممكن أكل الحبار عند الحمل بدون مخاطر؟
يتميز النظام الغذائي للأم المستقبلية بجودة المواد الخام وبعناية أكثر مما يوضع على الطبق. على وجه الخصوص ، هناك بعض الأطعمة ، التي على الرغم من كونها لذيذة ، يجب تركها جانبًا طوال فترة الحمل ، وأحيانًا حتى نهاية الرضاعة الطبيعية. وهذا يعمل على حماية كل من الأم والجنين. اكتشف في هذا الفيديو ما هي هذه الأطعمة نكون.
الرضاعة أثناء الحمل
9 أشهر من الانتظار هي فترة خاصة للمرأة ، مليئة بالتوقعات ولكن أيضًا تحظى باهتمام خاص. أحد الجوانب المهمة التي يجب تغييرها بالتأكيد منذ البداية هو النظام الغذائي: النظام الغذائي للأم المستقبلية هو في الواقع أكثر توازناً ولديه بعض التضحيات ، دون الحاجة إلى الخضوع لأنظمة غذائية صارمة.
بعض الأطعمة عادة لا تسبب القلق ، ولكن بالنسبة للحامل السؤال مختلف ... فتثور الشكوك. كيف تفعل؟ نحاول اليوم توضيح عدم اليقين المحتمل بشأن تناول أحد أشهر أطباق المأكولات البحرية الرئيسية ، وهو الحبار.
قبل الحديث عن هذا الطعام اللذيذ على وجه التحديد ، دعونا نرى ما هي إيجابيات وسلبيات تناول السمك أثناء الحمل.
أنظر أيضا
فوائد تناول السمك عند الحمل
تعتبر المأكولات البحرية والأسماك بشكل عام من أكثر الأطعمة المحبوبة في ثقافات البحر الأبيض المتوسط وليس من الواضح دائمًا ما إذا كانت المرأة الحامل يمكنها تناولها بأمان.
الآن ، يمكن للأسماك ، حتى وفقًا للأطباء ، أن تستهلك بأمان حتى من قبل أولئك الذين يتوقعون ولادة طفل ، لأنها تجلب العديد من الفوائد لكل من الأم والطفل في البطن.
إن أصدقاء البحر في الواقع أغنياء بأوميغا 3 واليود والبروتينات والدهون الأساسية ، وجميعها مغذيات ممتازة لضمان اتباع نظام غذائي صحي أثناء الحمل.
تعتبر الأحماض الدهنية ضرورية للنمو الصحي للجنين ، بينما يعتبر اليود حليفًا ثمينًا للنمو المعرفي للطفل. أخيرًا ، تعمل مخازن الحديد والكالسيوم والأملاح المعدنية على تحسين تطور الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يساعد تناول الأسماك بالجرعات المناسبة الأم الجديدة في مكافحة اكتئاب ما بعد الولادة.
لذا ، إذا كنت تحب السمك ، فلا تخف من تناوله بذوق! يمكنك الاستمرار في إضافته بأمان إلى نظامك الغذائي ، طالما كنت حريصًا على المواد الضارة التي قد تحتويها بعض الأنواع البحرية.
أنسب الأسماك لمن يتوقعون ولادة طفل
الآن بعد أن اكتشفنا أنه ليس فقط تناول الأسماك عندما يُسمح بالحمل ، ولكن حتى موصى به ، نريد اقتراح بعض الأنواع المناسبة بشكل خاص للحوامل.
عندما تكون حاملاً ، فإن أفضل سمكة تأكلها هي السمكة الزرقاء: فهي مليئة بالفوائد وربما تكون عائلة الحيوانات البحرية التي تحتوي على معظم أوميغا 3. تعتبر الأسماك البيضاء أيضًا خيارًا جيدًا على المائدة: على الرغم من أن قيم الأحماض الدهنية أقل من الأسماك الزرقاء ، إلا أن الأسماك البيضاء لا تزال غنية بالمغذيات وهي خالية من الدهون بالتأكيد.
ستجد أدناه على وجه التحديد أنواع الأسماك الزرقاء والأسماك البيضاء التي يمكنك تناولها بأمان أثناء الحمل.
سمكة زرقاء
- سردينيا: غني بالبروتينات والفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين PP والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- سمك مملح؛
- الأنشوجة أو الأنشوجة ، غنية بالحديد واليود والمعادن الأساسية
- سمك الأسقمري البحري.
سمكة بيضاء
- الدنيس ، قليل الدسم وغني بأوميجا 3 ؛
- باس البحر أو باس البحر ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
- النعل ، محبوب أيضًا من قبل الأطفال حديثي الولادة ، لدرجة أنه يتم تضمينه في نظامهم الغذائي من عمر 9 أشهر.
كل هذه الأنواع منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم وخفيفة جدا!
ما هي الأسماك والمحار التي يجب تجنبها أثناء الحمل ولماذا
الأسماك التي يجب استبعادها خلال أشهر الحمل هي الأنواع الكبيرة. الأكثر شيوعًا هي التونة وسمك أبو سيف ، حيث يمكن أن تحتوي على جرعات عالية من الزئبق ، وهو أمر ضار حقًا بجسمنا وجسم الجنين.
في الواقع ، هذا المعدن يضر بالتطور العصبي والسلوكي للطفل في المستقبل.
من ناحية أخرى ، بالنسبة للرخويات والقشريات الأخرى ، كيف يجب أن تنظم المرأة الحامل؟
الحبار ، بطل مقالتنا ، من الرخويات اللذيذة جدًا ، صحية وشهية حقًا ، تزين موائد نصف إيطاليا عندما يكون في الصيف ، خاصة في البحر.
لكن هل من الآمن تناول البعض منها أثناء الحمل؟
مثل منتجات المأكولات البحرية الأخرى ، يعتبر الحبار أيضًا طعامًا يُقتل فورًا بعد صيده. يشمل التخفيف نطاق درجات حرارة قويًا يؤدي إلى موت جميع مسببات الأمراض التي قد تكون في الداخل. وبالتالي ، فيما يتعلق بمعالجته ، لا شيء يقال ، حتى بالنسبة للحوامل. يجب أن يكون هذا الطعام ، على الأقل على مستوى مسببات الأمراض ، طبق آمن للأكل.
تكمن مشكلة الحبار في أنه غالبًا ما يتم صيده في مناطق ملوثة ، وبالتالي ، مثله مثل الأسماك الكبيرة ، فإنه يخاطر بامتصاص كميات كبيرة من الزئبق ، وهو الأمر الذي أبرزناه للتو. إن تناوله يمكن أن يعرض صحة الطفل للخطر.
لحسن الحظ ، إذا تم طهي الحبار بشكل صحيح وإذا لم يكن استهلاكه مفرطًا ، يتم تقليل هذه المخاطر بشكل كبير وبالتالي فهو طعام يمكن حتى للأمهات الحوامل تناوله!
عندما تكونين حاملاً ، يمكن تناول الحبار مطبوخًا جيدًا
يمكن تناول الحبار ، وكذلك جميع الأسماك والمحار الأخرى ، أثناء الحمل عدة مرات في الأسبوع ، وفقط إذا تم طهيه جيدًا. من الضروري أن تتبع المرأة الحامل هذه القاعدة ، من أجل تجنب مخاطر الإصابة بعدوى مثل داء السلمونيلات وداء المقوسات وداء الليستريات.
لا تتجاوز السالمونيلا حاجز المشيمة ، ولكن إذا تم التعاقد عليها أثناء الحمل ، فقد تكون أكثر خطورة لأنها قد تنطوي على "تناول المزيد من الأدوية التي من الأفضل عند الحمل الحد منها قدر الإمكان.
من ناحية أخرى ، مرض الليستريات هو مرض تسببه بكتيريا موجودة في اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والجبن. تقتل البكتيريا الخاصة به فقط إذا تم طهي الطعام إلى 70 درجة مئوية على الأقل. الشيء نفسه ينطبق على داء المقوسات. لذلك يجب تجنب أي نوع من المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا: المخاطر كثيرة جدًا. لا شيء خام حتى بالنسبة لأنواع الأسماك الأخرى.
إذا كنتِ أمًا حامل ، تحققي أيضًا من مصدر هذه الأطعمة البحرية ولا تأكليها بكثرة: المحار ، القواقع ، المحار ، المحار ، المحار ، القواقع البحرية ، الأخطبوطات ، الحبار ، الحبار ، الحبار.
يجب تجنب بلح البحر تمامًا ، بينما لا يمكن أكل المحار إلا إذا تم طهيه جيدًا ؛ حتى بعد تجميدها يجب طهيها.
انتبه لأنواع الطهي المختلفة
إن تناول الحبار المطبوخ أثناء الحمل يوفر الفيتامينات والعناصر النزرة. العنصر الغذائي الرئيسي هو اليود الذي يلعب دورًا مهمًا جدًا لجسمنا: فهو يسمح للغدة الدرقية بالعمل بشكل صحيح ويعزز النمو الجيد لدماغ الطفل.
ومع ذلك ، لا ينصح بالطبخ كله للأمهات الحوامل. يجب تجنب القلي ، على سبيل المثال ، لبضعة أشهر ، حتى ولادة الطفل على الأقل.
نحن نعلم أن الحبار المقلي طبق لا يقاوم حقًا ، لكن طريقة الطهي هذه غنية بالدهون جدًا لمن يتوقعون ولادة طفل. يمتص الطعام المقلي الزيت ويحتوي أيضًا على كميات عالية من الملح.
لذلك سيكون من الحكمة تجنبه ، أو على الأكثر نادرًا إعطائه لنفسه ؛ تفضل بدلاً من ذلك كالاماراتا المشوية اللذيذة: صحية وخفيفة.
نوع آخر من الطهي لا ينصح به أثناء الحمل هو التدخين ، والذي يستخدم عند طهي سمك السلمون.
سمك السلمون من الأسماك التي يمكن تناولها أثناء الحمل لأنها تساهم في تكوين العظام الصحيحة للطفل وتحارب هشاشة العظام. ومع ذلك ، فإنه ليس جيدًا إذا تم تحضيره باستخدام تقنية التدخين ، لأنه مدخن بارد ، بدون طهي ، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمرض الليستريات بسبب وجود بكتيريا الليستريا المستوحدة.
قصة أخرى إذا كان السلمون طازجًا ومطبوخًا جيدًا أو متبلًا.
أخيرًا ، إليك بعض الوصفات السهلة واللذيذة للحبار أو السمك الأزرق.
وصفة للأنشوجة المخبوزة مع الخضار المقلية
هذه إحدى الوصفات الموصى بها للحوامل وأطفالهن! طبق متوازن مليء بالعناصر الغذائية الصحية.
المكونات لـ 4 أشخاص
- يجب تنظيف 1 كجم من الأنشوجة أو الماكريل
- 300 غرام خرشوف
- 300 غرام جزر
- 1 فص ثوم
- حفنة من البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
- 4 ملاعق شوربة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 50 غرام لوز مفروم مع بشرة
- عصير ليمونة واحدة
- رشة من الكرفس المجفف
- قليل من الملح
تحضير
أولاً ، من الأفضل الاعتناء بالخضروات. ابدأ بتنظيف الخرشوف من الأوراق الخارجية وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الزغب من الداخل ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة لوضعها في الماء مع الليمون والثلج لمنعها من السواد.
نظف الجزر وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُطهى الثوم في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقطرة ماء لبضع دقائق. نضيف الخضار مع البقدونس المفروم وكوب كامل من الماء. الموسم مع الملح.
في هذه المرحلة ، يمكن إغلاق القدر بالغطاء وترك الخضار تطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
إذا لاحظت في نهاية الطهي وجود ماء زائد ، ارفع الحرارة واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء ، في هذه الأثناء ، سخني الفرن الساكن إلى 180 درجة وضعي ورق الزبدة على قطاعة.
الآن يقطع اللوز لإضافته إلى مسحوق الكرفس.
في هذه المرحلة ، حان الوقت لعمل سمكتنا الزرقاء: قم بتدليك الأنشوجة أو فيليه الماكريل بيديك مع رش الزيت. مررهم في فتات الخبز المجهز وضعهم في مقلاة. في الفرن ، سيستغرق الطهي 7 أو 8 دقائق فقط.
أخيرًا أخرجي شرائح الفيليه من الفرن وقدميها مع الخضار ، إذا كنت تفضلين يمكنك تزيين الطبق ببذور الشمر وبضع قطرات من الليمون.
وصفة لأسياخ السمك مع حبار جيالوزافيرانو
بعض الوصفات تذوق بالفعل البحر والصيف ، مثل هذه الوصفة لأسياخ الحبار الموجودة في Giallozafferano. إنه سهل وسريع ، وهو نموذجي في حمية البحر الأبيض المتوسط. لأمهات المستقبل دائما في عجلة من أمرنا!
نصيحة: سيكون لأسياخ السمك تأثير أفضل إذا أضفنا القليل من الليمون إليها ، كما أن الحديد الموجود في المكونات سيكون أكثر امتصاصًا.
مكونات 4 أسياخ
- حبار (4 من 250 جم "واحد ، لتنظيف) 1 كجم
- طماطم مجففة بالزيت 90 جم
- فتات الخبز 50 جم
- البقدونس لتقطيع 1 خصلة
- نكهة الليمون 1
- 4 أوراق غار
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
تحضير
قم أولاً بتنظيف الحبار وإزالة الرأس والجلد وقلم الغضروف والعينين.
بمجرد انتهاء العملية ، يجب أن يزن الحبار حوالي 550 غرامًا.
يُسكب فتات الخبز في وعاء ويُضاف إليه قشر الليمون المبشور والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأبيض. امزج كل شيء عن طريق الخلط جيدًا.
العودة إلى الحبار وحشوها بملعقتين صغيرتين من خليط فتات الخبز ، وملعقتين صغيرتين من الطماطم المجففة المفرومة وورقة الغار ، لتتم إزالتها عند تناول الطبق.
يجب إعادة اللوامس التي وضعتها جانباً أثناء التنظيف في نهاية الحبار ؛ ضع سيخًا على كل من اللوامس والعباءة باستخدام عود أسنان طويل ، وذلك لتثبيته في مكانه.
انشر خليط فتات الخبز على جانبي الحبار ، وضعها على لوح تقطيع لتسهيل العملية.
اطبخ السمك على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن يسخن القدر ، ضع الحبار فوق رذاذ من زيت الزيتون واتركه لمدة 4-5 دقائق.قلبهم وقطعهم على السطح للمساعدة في الطهي. في المجموع ، يجب طهي الحبار المحشو لمدة 15 دقيقة تقريبًا .
لإضفاء اللمسة النهائية ، يمكنك تحضير السترونيت بعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء ، مع استحلابه بالشوكة. عندما يصبح الحبار جاهزًا ، انقل الأسياخ إلى طبق التقديم فوق طبقة من الخس. رش مع السترونيت الخاص بك. أتمنى لك وجبة شهية!