من اليوم يمكنك تقطيع البصل وليس البكاء
ولكن كيف يمكننا تجنب جعل أجسامنا شديدة الحساسية للرائحة القوية التي يسببها حمض الكبريتيك الناتج عن هذه الخضار ، دعونا نرى معًا كيف لا نبكي عند تقطيع البصل.
العلاج الأول: الماء البارد
بادئ ذي بدء ، قشر البصل بأصابعك ، وحاول ألا تضغط بشدة على اللب ، وقم بإزالة البقايا الخارجية من سطح العمل. اغسله تحت الماء الجاري ، ثم اقطعه إلى نصفين واغمس الجزأين في وعاء بالماء البارد. ثم ابدأ بتقطيع أو تقطيع نصف بصلة في كل مرة ، بحيث يطلق الباقي الغازات المسؤولة عن الرائحة القوية وتمزق الماء.
من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك المضي قدمًا في تقطيع البصل وشطفه بالماء البارد ، جنبًا إلى جنب مع السكين الذي تستخدمه ، بمجرد أن تبدأ في الشعور بوخز في العين. وبهذه الطريقة ستضرب الدموع في مهدها.
العلاج الثاني: الفريزر أو الثلاجة
هناك طريقة أخرى لتقليل خطر البكاء عن طريق تقطيع البصل وهي وضعها في الثلاجة أو الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في الواقع ، تعمل درجات الحرارة المنخفضة على إبطاء انتشار حامض الكبريتيك ، لذا يمكنك متابعة تحضير أطباقك دون تمزق.
بعد تقشير البصل مباشرة ، نقطعه إلى 4 أقسام ونتركه ينقع لمدة 5 دقائق في وعاء ، بمحلول يتكون من الماء البارد والخل على أجزاء متساوية. من خلال القيام بذلك ، سيعمل الخل بمثابة البخاخات ، وعندما تذهب لفرم البصل ، ستكون الرائحة النفاذة أقل حدة وستمنع البكاء.
العلاج الرابع: الشموع
نعم ، هناك اقتراح ثمين يأتي مباشرة من جداتنا ، وكثيرات منهن ، لتجنب البكاء عن طريق تقطيع بصلة أو إشعال شمعة أو شمعة صغيرة على سطح عمل المطبخ. بهذه الطريقة ، سوف تميل نار اللهب إلى جذب الغازات الكبريتية اللاذعة المنبعثة من البصل إلى مصدر الحرارة عندما تشرع في قطع اللب ، وتحريكها بعيدًا عن المنطقة القريبة من عينيك.
العلاج الخامس: اترك الجذور أخيرًا
عند تقطيع البصل إلى شرائح ، يُنصح بقطع جذر البصلة كجزء أخير ، حيث يكون تركيز المركبات الغازية في هذه المنطقة من الخضار أكبر ، بينما يطلق اللب المتبقي الرائحة الكبريتية أكثر. ببطء.
بشكل عام ، هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار دائمًا ، مهما كانت الطريقة التي تختار استخدامها ، مثل تفضيل السكاكين المشحونة جيدًا بشفرة لامعة وإجراء العملية في بيئة جيدة التهوية ، بحيث تتشتت الغازات بسرعة أكبر . لكن قبل كل شيء: احرص على عدم لمس عينيك أبدًا ، دون غسل يديك جيدًا أولاً.
