طعام الراحة: مواساة للطعام الجيد للمزاج
بالنسبة للبعض فهي بيتزا ، بالنسبة للآخرين تيراميسو. بالنسبة للآخرين ، المعكرونة مع مرق الدجاج. باختصار ، لا توجد قاعدة ، فكل شخص لديه طعامه المريح. عن ماذا نتحدث؟ بسيط ، من ذلك الطعام المفيد للجسم ، ولكن قبل كل شيء مفيد للقلب. هذا الطبق الخاص الذي نحتفظ بالحق في تناوله عندما يكون لدينا مزاج على الأرض ونحتاج إلى شيء لا يرضي الحنك فحسب ، بل يرضي الروح أيضًا. بفضل دراسة استقصائية أجراها مرصد مجموعة الحلول ، تم اكتشاف أنه ، على سبيل المثال ، في إيطاليا ، ملكة الأطعمة المريحة بلا منازع هي بيتزا صاحبة الجلالة - وليس من المستغرب أن يكون الطبق الأكثر استهلاكًا من قبل الإيطاليين أثناء الإغلاق. دعنا نتعرف معًا على المعنى الحقيقي للطعام المريح ولماذا من المهم تناول ما يجعلنا نشعر بالرضا أيضًا من وجهة نظر نفسية.
من ناحية أخرى ، إذا كنت مهتمًا باكتشاف الأطعمة التي تحتوي على قوى مثيرة للشهوة الجنسية ، فما عليك سوى مشاهدة هذا الفيديو!
ماذا يعني الطعام المريح؟
طعام الراحة هو نوع معين من الطعام ، يسمى "الراحة" ، وله قيمة عاطفية ومريحة. هذا هو الطبق الذي نأكله عادة عندما نكون في مكبات ، بعد يوم سيء أو خيبة أمل مريرة ، باختصار ، عندما نحتاج إلى ذلك التدليل لرفع مزاجنا. ليس من الضروري أن تكون تحضيرات متقنة أو وصفات لذيذة ، بل يمكن أن تكون مثلجات بسيطة أو شريحة من الجبن المفضل لدينا. غالبًا ما يرتبط طعام الراحة في الغالب بذكريات الطفولة الممتعة التي لا يمكن إحيائها إلا من خلال براعم التذوق ، وذلك بفضل الأطباق والوصفات التي تناولناها عندما كنا صغارًا. كعكة الشوكولاتة الأم ، المعكرونة المخبوزة لجدتك ، الحلويات المصنوعة منزليًا لعيد الميلاد ، ذلك الطبق الذي كان والدك قادرًا على طهيه والذي ، لهذا السبب ، كان مميزًا جدًا. في بعض الأحيان ، في الواقع ، لا تكون آلة الزمن ضرورية: ما عليك سوى الذهاب إلى المطبخ لتذوق - حرفياً - مشاعر الماضي.
أنظر أيضا
تاريخ طعام الراحة
تعود المرة الأولى التي يستخدم فيها مصطلح الطعام المريح رسميًا إلى عام 1966 ، عندما نُشر مقال عن السمنة في مجلة بالم بيتش بوست. هناك ، يُعرَّف الطعام المريح بأنه الطعام المميز "بارتباط قوي بسلامة الطفولة" الذي يميل الناس إلى تناوله عندما يغمرهم "الضغط العاطفي القوي".
ولكن لتوقع الصحيفة الأمريكية ، كان مارسيل بروست قد فكر في الأمر بالفعل في بداية القرن العشرين. الكاتب ، في الواقع ، بين صفحات رواية "بحثًا عن الوقت الضائع" ، يشرح تمامًا مفهوم "طعام الراحة" ، ويخبرنا كيف أن مجرد تذوق لقمة من مادلين مغموسة في الشاي جعله يقفز بفرح وجعل ينسى أي شخص أي عذاب داخلي في لحظة. لذلك ، بالنسبة لبروست ، كانت المعجنات الفرنسية تمثل شعار طعام الراحة بامتياز حتى قبل صياغة هذا المصطلح.
بشكل عام ، هناك بعض الأطعمة ، مثل الشوكولاتة الداكنة ، والمعروفة بخصائصها المفيدة على الحالة المزاجية لأنها مسؤولة عن إفراز الإندورفين والدوبامين والسيروتونين ، أو ما يسمى بهرمونات السعادة. يسمح لنا تناول هذه الأطعمة بالشعور بالإشباع الفوري ، والعلاج (حتى مؤقتًا) من الشعور بالضيق وتحرير أنفسنا من الإجهاد الزائد. باختصار ، في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون طبقنا المفضل أكثر فعالية من الدواء.
موانع
على الرغم من أن إطلاق الإندورفين الذي يضمنه الطعام المريح هو دائمًا إحساس مرحب به وممتع ، إلا أنه من الجيد عدم المبالغة في تناول أطباق لذيذة مثل الدهون والسعرات الحرارية وتضر بالجسم على المدى الطويل. في الواقع ، تشير التقديرات إلى أن أحد الأسباب الرئيسية للسمنة في العالم هو التوتر والاكتئاب. لذلك ، استجابة لهذا الشعور بالضيق ، يميل الناس إلى اللجوء إلى الأطعمة المريحة ، وتحويلها إلى رذيلة ، وفي بعض الأحيان ، إلى الإدمان. بقدر ما هو صحيح ومناسب أن تتسامح مع نفسك ، عندما نتحدث عن طعام الراحة ، فإننا نضع في اعتبارنا أنه يجب أن يكون "علاجًا" عرضيًا وبالتأكيد ليس علاجًا يوميًا. نتذكر أيضًا أن أفضل طريقة للشعور بالرضا - سواء من الداخل أو الخارج - هي اتباع نظام غذائي متوازن.
وصفة فطيرة التفاح
بالحديث عن الأطعمة المفيدة للمزاج ، كيف لا نذكر وصفة فطيرة التفاح ، أحد الأطعمة المريحة بامتياز؟ اكتشفها أدناه!
المكونات:
(للمكرونة)
400 غرام طحين
200 جرام زبدة
200 جرام سكر
2 بيض
(للحشو)
نكهة مبشورة ½ ليمون
1 كغم من التفاح
قرنفل
قرفة
قليل من الملح
طريقة:
قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح ، ضعيها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الماء وقشر ليمون وملعقتين كبيرتين من السكر ورشة قرفة و 2 فصوص.
يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُصفى ويُترك ليبرد قليلاً.
دهن مقلاة 22 سم بالطحين.
نضع الطحين على لوح المعجنات ونضيف السكر والملح والزبدة الطرية ونخلط قدر الإمكان. رتبي خليط المكونات في نافورة ، اكسري البيض في المنتصف واعجني.
اتركيه للراحة لبضع دقائق في الثلاجة.
افردي العجينة بسمك ½ سم وقطعي قرصًا كبيرًا بما يكفي لبطانة المقلاة. نسكب التفاح المطبوخ ، وباقي العجين ، اصنع قرصًا لتغطيته. ثني قليلاً وأغلق مع الحواف على طول المقلاة بأكملها.
رشي ملعقتين من السكر واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو على الأقل حتى تنضج المعكرونة وتصبح ذهبية اللون.
