كرونوت ، عندما يجتمع الكرواسان والكعك معًا
لكن ما هو الكرونوت؟ يوصف بأنه هجين بين الكرواسون المقشر والدونات ، الدونات الأمريكية المقلية الكلاسيكية. تم إطلاق اختراع دومينيك في متجر المعجنات في نيويورك في 10 مايو 2013 ، وفي وقت قصير جدًا ، حقق شهرة عالمية بفضل وصول tam tam on the web إلى جميع أنحاء العالم.
كان النجاح مرتفعًا لدرجة أن متجر المعجنات في مدينة نيويورك يتعرض للهجوم يوميًا من قبل مئات الأشخاص على أمل أن يتمكنوا من الحصول على واحد ، من بين أمور أخرى ، يجب تناوله على الفور للاستمتاع الكامل برائحته وتقشره ونكهته.
من الواضح أن حقيقة أنها حلوى جديدة وشعبية تعني أن عالم عشاق الطعام ومدوني الطعام انطلق على الفور بحثًا عن الوصفة المثالية التي تسمح بالحصول على نتيجة محلية الصنع تكون مخلصة قدر الإمكان للأصل.
نقترح أدناه ما هو الأكثر شيوعًا على الويب دائمًا! التدريب العملي و ... التحضير الجيد!
المكونات:
170 مل (3/4 كوب) حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
80 غرام (1/3 كوب) سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
290 جم + 40 يوم (3 و / 12 كوب) دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
225 جم (1 كوب) زبدة في درجة حرارة الغرفة
1. في وعاء ، امزج الحليب مع الخميرة. نضيف السكر والبيض والفانيليا ونخلط جيدا. أضف أيضًا الدقيق (في البداية 1 كوب فقط) ثم كوبين ونصف حتى يصبح الخليط ناعمًا ومرنًا
2. لف الخليط في فيلم صغير واتركه في الثلاجة ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل
3. نضيف القليل من الدقيق المتبقي والزبدة مع الخفق حتى يصبحا متناسقين في الصورة
4. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك حوالي نصف سنتيمتر وعرضه حوالي 32 سم × 20 سم ورشي خليط الزبدة فوقه
5. قم بطيها إلى ثلاثة أجزاء مع الجزء المطلي بالزبدة بالداخل
6. قم بتدويره مرة أخرى لإنشاء مستطيل آخر
7. قم بطيها مرة أخرى لثلاث مرات واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى في الثلاجة
8. بعد نصف ساعة ، استأنف العجينة وكرر نفس الطيات مرتين ، ثم مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة وطيها مرتين مرة أخرى ، ثم لفها وضعيها في الثلاجة لمدة "ساعة أو طوال الليل" على الأقل.
9. افردي العجينة إلى ارتفاع حوالي 2 سم ونصف وقطعيها إلى شكل دونات (أو الشكل الذي تريدينه)
10. تقلى في الزيت النباتي للقلي. قم بإزالتها من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون ورشها بالسكر (ربما مع القرفة).