نبات الكركم: عشب استوائي يستخدم كتوابل في المطبخ وخارجه ...
الكركم هو مساعدة قيمة في المطبخ ، ليس فقط لأنه يسمح لك بإعداد الوصفات الحارة واللذيذة ولكن أيضًا لأنه يمنح طعامك ميزة. مع الكركم يحضرون أيضًا مشروبات لذيذة وشاي عشبي: بالاشتراك مع الزنجبيل ، يعتبر الدواء الشافي في حالة نزلات البرد والتهاب الحلق. إذا كنت ترغب في محاربة نزلات البرد بشكل طبيعي ، شاهد الفيديو الخاص بنا!
- نبتة الكركم: زينة للمنزل إذا زرعتها في أصص وللحديقة إذا نمت في الأرض.
- · نبات الكركم: زراعة هذا النوع من النباتات الاستوائية مع الاستفادة من الصيف والربيع
- نبات الكركم: لحظة البذر في الأواني أو في الحديقة (احترس من الربيع!)
- نبات الكركم: توابل لصديق
- · القوة العلاجية لهذه التوابل الخاصة
نبتة الكركم: زينة للمنزل إذا زرعتها في أصص وللحديقة إذا نمت في الأرض.
الكركم هو نبات يذكرنا كثيرا بزهور اللوتس. لكي تنمو بطريقة صحية وفاخرة ، فإنها تحتاج إلى مناخ دافئ ورطب. إذا كنت تريد أن تهتم بزراعته بحب ، حتى لو لم يكن لديك الكثير من الخبرة في البستنة حتى الآن ، فلا تنس أبدًا سقيها في المواعيد المحددة ، خاصة في فصل الصيف. إذا كانت الحرارة شديدة حقًا ، قم برش أوراقها كل يوم. تأكد من عدم تراكم الماء في الصحن ، فقد يتسبب ذلك في تعفن الجذور. عندما تذبل الزهرة وتتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتسقط في بداية موسم الخريف ، فمن الأفضل عدم سقيها بعد الآن حتى تجف تمامًا. في الفترة من مايو إلى سبتمبر ، يعتبر الكركم جيدًا في الهواء الطلق ، ويحب الضوء ، حتى لو لم يكن التعرض المباشر للشمس ، ولكن نظرًا لأنه نبات استوائي ، فإنه لا يتحمل درجات الحرارة الباردة جيدًا ويتضرر من الصقيع. لذلك ، سيكون من الضروري في موسم البرد تحريك القدر ووضعه بعيدًا في دفء المنزل ، في غرف جيدة التهوية وباردة ولكن ليست رطبة ، مع درجة حرارة لا تقل عن 12-15 درجة ، ولكن بعيدًا عن المبرد. . عندما تبدأ في التبرعم مرة أخرى في الربيع ، يمكنك البدء في سقيها مرة أخرى وسوف تزين الأوراق الخضراء والزهور الوردية النموذجية لنبات الكركم شرفتك أو حديقتك مرة أخرى.
نبات الكركم: زراعة هذا النوع من النباتات الاستوائية مستغلة الصيف والربيع
ينتمي نبات الكركم إلى عائلة الزنجبيل مثل الزنجبيل والهيل. درجة الحرارة التي تفضلها حوالي 20/25 درجة مئوية. لا تسبب جذور الكركم الغريب مشاكل إذا زرعت في أي شهر ، على الرغم من أن النبات عادة ما يوضع في أواني في الربيع بحيث يمكن أن يكمل كل تطوره في الصيف حتى يجف الخريف أوراقه بشكل طبيعي وطبيعي. دورة زراعة كل نبات ، والتي تتكرر سنويًا ، ويمكن أن تتم الزراعة في أواني أو في حديقة نباتية ، وعلى الرغم من أصولها الاستوائية ، فإنها تنمو بسعادة حتى تحت سمائنا ، إذا تم توفير ظروف أكثر أو أقل لها. تشبه الدورة الخضرية من الربيع إلى بداية الشتاء: فهي لا تتطلب عناية معقدة ومتعبة ، ولكن يجب دائمًا اتباع احتياجاتها. في كثير من الأحيان يفضل زراعتها في أصص لتكون قادرة على نقلها إلى مأوى. ضعها عند وصول أول طقس بارد. ، لحمايته. إذا تم زراعتها في الحديقة ، يجب ألا تكون التربة سيئة التهوية ، بل يجب أن تكون خصبة ، ومغذية جيدًا ، وحراثة عميقة. ولتجنب الاكتناز المفرط ، يجب أن يتم التعامل معها بأسمائها ، ثم باستخدام مجرفة ، وإضافة السماد أو السماد ، وتسوية كل شيء من قبل. بذر؛ من الجيد تكرارها كل سنتين أو ثلاث سنوات حتى ينمو النبات بشكل طبيعي وسريع. ليست الآفات هي التي تقلق بقدر الإمكان ، إذا لم يتم الاعتناء بالنبات جيدًا ، فإن جذره سوف يفسد ويتعفن مع الجذور. إذا قررت زراعة الكركم في أواني ، فأنت بحاجة إلى الحصول على واحد عميق بما فيه الكفاية ، على الأقل أربعين سنتيمترا ، وواسع جدا ؛ عليك أن تتذكر أن تسقيها كثيرًا ، خاصة إذا كان الإناء به نتح جيد. يمكن منع تلف الآفات عن طريق رش النبات بانتظام بمستخلصات طاردة محلية الصنع بالثوم والفلفل القوي والقراص وتنظيف أوراقه كثيرًا.نبات الكركم له سعر معتدل: يمكنك شرائه دون إنفاق والاستمتاع بأزهاره وكذلك الاستفادة من نكهته في المطبخ. باختصار ، وجودها في الحديقة فكرة جيدة دائمًا!
نبات الكركم: لحظة البذر في الأواني أو في الحديقة (احترس من الربيع!)
تُستخدم قطع من الجذور لزرع هذا النبات من كل نوع. يمكنك شرائها من دور الحضانة أو عبر الإنترنت أو شراء جذر الكركم العضوي من السوبر ماركت المحلي بسعر جيد وزراعته بين مارس أو أبريل. الربيع هو الوقت المثالي لزراعة هذه الأنواع والسماح بزهورها الوردية الجميلة تتفتح. قبل وضع الجذور تحت الأرض بعمق 3 سم على الأقل ومتباعدة جيدًا ، من الجيد أن تجعلها تنبت قليلاً "في الهواء الطلق". من جذر به عدة براعم يمكنك الحصول على المزيد من النباتات. المهم ألا يكون مزروعًا في الظل. حتى لا تتلف الجذور بالصدمات الحرارية ، يجب استخدام الماء الفاتر لسقي الوعاء ، وترك الدلاء ممتلئة بأشعة الشمس. وفي هذه الحالة ، يمكن استخدام منتج عضوي ، مثل Bacillus thuringiensis israelensis ، لإبعاد البعوض .من المهم للغاية القضاء على الحشائش بشكل دوري.هناك أنواع مختلفة من هذا النبات. والنوع الذي يستخدم في إنتاج التوابل المعروفة ، مرة أخرى بفضل جذر الدرنات ، هو نبات الكركم لونجا ، وهو نبات طويل الأوراق وأزهار مبهرجة. كركم لونجا موطنه جنوب آسيا والهند وماليزيا في المناطق المناخية الأكثر استوائية. يأتي من الهند ويسمى أيضًا توليب سيام.تربة جيدة مناسبة لزراعة الكركم تعتمد على الخث والرمل والتربة للحديقة.عادة في الشتاء والخريف لا ينبغي زراعتها ولكن يمكنك الاستفادة من النبات زرعت في الربيع.
بعد حصاد الجذمور ، اتركه يجف في الداخل ، ثم قطعه إلى مسحوق وقم بتخزينه في وعاء زجاجي داكن في خزانة التوابل بالمطبخ.
نبات الكركم: توابل لصديق
نبات الكركم ، بالإضافة إلى كونه نوعًا من النباتات مناسبًا لكل من التصميمات الداخلية والخارجية ، والزخرفة الزخرفية للغرف أو الشرفات ، والمدرجات ، وحديقة الخضروات ، هو أيضًا نوع من التوابل المستخدمة على نطاق واسع اليوم في المطبخ ، وبالتأكيد لا يمكن أن يكون مفقودًا في. مخزن المؤن في منزلك. البستنة والطبخ هما شغفان يشتركان في الكثير من التفاني والإبداع. يحتوي الكركم على جذمور تحت الأرض ، وهو جزء من الجذر الذي يتم الحصول على مسحوق التوابل منه. إذا أردت ، استخدم هذه التوابل لوصفاتك ، عندما يجف في الخريف ، جفف الجذور جيدًا ، مشابه جدًا لجذر الزنجبيل وداخل ذلك اللون البرتقالي الأصفر النموذجي. هذه التوابل ، التي تسمى أيضًا التاميريك (وكذلك الزعفران الهندي ، لأن لونها يتذكر الزعفران ، المشتق من Crocus sativus) ، وتستخدم على نطاق واسع في الأطباق الهندية والآسيوية بشكل عام. من المسحوق الأصفر القوي لجذوره المقطعة ، يتم الحصول على المكون الأساسي للكاري ، وهو خليط من التوابل الهندية التي انتشرت أيضًا إلى أوروبا.يمكننا العثور على مسحوق الكركم في أكياس أو برطمانات زجاجية داكنة أو طازجة على شكل جذور أنبوبية إلى حد ما . يمكن أيضًا الاحتفاظ بالجذور الطازجة التي تم جمعها من زراعة هذا النبات في الثلاجة لفترة قصيرة. يُزرع الكركم عادةً بسبب جماله الزخرفي ، لكن هذا لا يستبعد إمكانية استخدام جذوره الثمينة لإعداد هذه التوابل الخاصة. يمكن أن تجعل أطباق العشاء في منزلك ألذ وأكثر غرابة.
القوة العلاجية لهذه التوابل الخاصة
وفقًا لطب الأيورفيدا ، تتمتع هذه التوابل بقدرة مطهرة ومضادات للأكسدة وإزالة السموم وحتى خصائص مضادة للأورام ، على الصعيدين الدوائي والتغذوي. أكثر العناصر التي تحتويها وفرة هو الكركمين ، وهو موضوع الدراسات العلمية. يستخدم الكركم في قطاع مستحضرات التجميل لإضفاء اللمعان واللون على البشرة ، وكذلك في صناعة النسيج لصبغ الأقمشة وفي صناعة المواد الغذائية كصبغة طبيعية. منذ العصور القديمة ، كان نبات الكركم يعتبر علاجًا طبيعيًا فعالًا للأمراض والعلل المختلفة. هذا لأن الكركمين ، على عكس المنتجات المضادة للأكسدة الأخرى ، قادر على منع ظهور الجذور الحرة ، ولكن أيضًا يجعل تلك الموجودة بالفعل غير فعالة. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على قوة رائعة مضادة للالتهابات ، للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة ، مثل الأمراض التنكسية العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض المناعة الذاتية والتهاب البنكرياس والسمنة والسكري والصدفية وأمراض الجهاز التنفسي والسرطان. المثير للاهتمام بشكل خاص هو دور رباعي هيدروكوركومين في الحماية العصبية ؛ عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات العصبية ، يمكن أن تمارس إجراءات وقائية لعرقلة التنكس العصبي الناجم عن مرض باركنسون ، ووفقًا لبعض الدراسات سيكون لها أيضًا آثار إيجابية في علاج مرض الزهايمر. خصائصه على macrobiota المعوية والتهاب المفاصل الروماتويدي مفيدة. يصبح الكركم ، المرتبط بزيت الزيتون أو أي نوع آخر من الدهون ، أكثر قابلية للذوبان ويمتصه جسم الإنسان بسهولة أكبر.
