ملصقات الطعام: هل تعرف كيف تقرأها وما الذي يجب الانتباه إليه؟
تعد قراءة الملصقات التي تجدها على الطعام أمرًا ضروريًا لتعلم فهم القيم الغذائية والمعلومات الصحيحة حول استخدام المنتجات المختلفة المخزنة. من خلال الانتباه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية والتعبئة ، وبالطبع القيم الغذائية لما تشتريه وتأكله ، ستجد أن بعض الأطعمة مفيدة جدًا لنظامك الغذائي. شاهد اليوم مقطع الفيديو الخاص بنا واكتشف معنا الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول!
ملصقات الطعام: القراءة الدقيقة والاختيارات الواعية ضرورية للمستهلك
على أي حال ، فإن التسوق لشراء الطعام ينطوي على مسؤولية كبيرة. ما الذي تريد معرفته عن ملصقات المنتجات الغذائية؟ كثيرًا. لنبدأ بالقول إن أول نقص في المنتجات المطروحة في السوق موجود في ختم التواريخ المحددة لاستهلاك المنتجات. وغالبًا ما تكون المؤشرات غير مقروء ، متغير اللون ومترجم في أكثر ما لا يمكن تصوره من العبوات ، كما لو كان يخفيها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى التجار غير الشرفاء الذين يضعون طوابع بيضاء مع تواريخ انتهاء الصلاحية الأخرى في التاريخ المطبوع الحقيقي ، مستفيدين من حسن النية و إلهاء المشترين. يتم سرد المكونات بترتيب تنازلي. لذلك ، يكون المكون بكمية أكبر هو الأول وما إلى ذلك. "يجب استهلاك الطعام بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية ، مسبوقًا بعبارة" للاستهلاك "، والتي لا يتطابق مع الحد الأدنى لمصطلح الحفظ (TMC) مع نقش "أفضل قبل". لذلك يمكن تمديد الحد الأدنى من وقت التخزين لفترة زمنية قصيرة بشكل واضح ، دون الإضرار بالصحة ، حيث أن بعض الخصائص فقط مثل الطعم والرائحة يمكن أن تتغير في المنتجات ، بسبب قلة النضارة. على ملصقات المنتجات المعبأة ، توجد أيضًا عبارة "اليوم والشهر" ، إذا كان من الممكن الاحتفاظ بالطعام لمدة تقل عن 3 أشهر ، "الشهر والسنة" ، إذا كان من الممكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ثمانية عشر شهرًا ، فقط "عام" ، إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بها لأكثر من ثمانية عشر شهرًا.
أنظر أيضا
ملصقات المواد الغذائية من المنتج إلى المستهلك: المشروبات والكحول
يوفر إدخال لوائح وضع العلامات على الكحول معلومات كافية للعميل ، على الرغم من إعاقتها في بعض الدول الأوروبية من قبل المؤسسات الدولية ورجال الأعمال من صناعة الكحول. يجب أن تتناول ملصقات المنتجات الكحولية بشكل أساسي معلومات صحة المستهلك وادعاءات التغذية وتضمن عرضًا أكثر تنظيمًا للرسائل التي تصل إلى المتسوقين.لا ينبغي إخفاء ملصقات الأطعمة أو حجبها أو تقييدها بواسطة عناصر أخرى قد تتدخل بشكل عكسي. مقارنةً بالمنتجات الغذائية الأخرى أو بقطاعات مثل بيع السجائر ، لا يزال تصنيف المنتجات محدودًا إلى حد ما ولم تتماشى القواعد مع توصيات منظمة الصحة العالمية (وضع ملصقات على الكحول: وثيقة مناقشة حول خيارات السياسة "لعام 2017) فيما يتعلق خيارات السياسة وسلسلة من القضايا المتعلقة بوضع العلامات على الكحول ، بما في ذلك وضوح الاتصال ، وحجم الملصق وتعديل الرسائل عند الضرورة. الكحول ، وخاصة للنساء الحوامل والقصر ، والعلاقة بين الكحول وقيادة السيارة. كما تم تصور اتفاق لإنشاء مشاورة بشأن البيانات على الإنترنت. لذلك سيكون من السهل الرجوع إلى المعلومات الغذائية المتعلقة بالكحول على البوابات التي يمكن الوصول إليها مجانًا. من بين المكونات المعروضة على الإنترنت سيتم الإشارة إلى جميع المواد الخام للكحول.
ملصقات الطعام: من طريقة التخزين الصحيحة إلى المواد المسببة للحساسية واستخدام المنتجات
تحقق دائمًا مما إذا كان المنتج يحتوي على مكونات تعاني أنت أو أفراد عائلتك من الحساسية أو عدم تحملها. يتم تمييز المواد المسببة للحساسية على عبوة المنتج بتسطير ، باستخدام لون غامق أو لون مختلف عن باقي المعلومات المطبوعة. يتم تناوله مع الأطعمة التي تسبب الحساسية أو عدم تحمل في كثير من الأحيان في بعض المواد ، وهي الحبوب التي تحتوي على الغلوتين والقشريات والرخويات والترمس والفطر والبيض والفول السوداني وفول الصويا والحليب ومشتقاته والمكسرات والكرفس والسمسم. اتبع بعناية التعليمات الخاصة بتخزين الطعام واستخدامه وتحقق دائمًا من الوزن الصافي للمنتجات. حتى أصحاب المطاعم ملزمون بعرض كل عنصر مستخدم في القائمة بوضوح على السبورة الخاصة ، مع التأكيد على وجود أي مسببات للحساسية.عند شراء المنتجات ، لا تضعها في الثلاجة دون التحقق من درجة الحرارة على ملصق كل طعام. يجب أن يظل المنتج مبردًا أو مجمدًا. اختر الأطعمة المعبأة بمواد معاد تدويرها أو التي يمكن إعادة تدويرها بعد الاستخدام. غالبًا ما تهدف الرسوم التوضيحية على عبوات الطعام إلى جذب انتباه العميل ولا تتطابق دائمًا مع شكل الطعام. يفضل شراء العبوات الشفافة ، والتي تمنحك إمكانية التحقق من الوضع الحقيقي للمنتج ، إذا كنت تتسوق لشراء الطعام عبر الإنترنت ، فتأكد من أن الموقع يحتوي على صفحات ويب تحتوي على جميع المعلومات الخاصة بالمنتجات وفقًا للقانون. يجب الإبلاغ عن هذه المعلومات من قبل الشركات المصنعة للأغذية بموجب القانون (لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011). هناك التزامات لوضع العلامات على إضافات معينة: Sunset Yellow (E 110) ، Carmoisina (E 122) ، Rosso allura (E 129) ، Tartrazine (E 102) ، Ponceau (E 124). وفقًا للائحة الأوروبية رقم 1333 / 2008 الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد المضافة (على سبيل المثال مصاصات الثلج والآيس كريم والحلوى) يجب أن تحمل الكلمات الموجودة على الملصق: "يمكن أن يؤثر سلبًا على نشاط واهتمام الأطفال".
إعلان التغذية على الملصقات الغذائية
إلزامي على ملصق كل طعام معلب الإعلان التغذوي فيما يتعلق بقيمة الطاقة والدهون والأحماض الدهنية المشبعة والكربوهيدرات والسكريات والبروتينات والملح. إلى كل هذا ، يمكن إضافة المزيد من المواصفات بشكل اختياري. تأكيد أو اقتراح الخصائص المفيدة المعينة التي يمتلك الطعام فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي. وبهذه الطريقة يمكن للمنتج أن يعرف الصفات المحددة لمنتجه ويمكن للمشتري أن يوجه نفسه في الاختيار وفقًا لأذواقه واحتياجاته. يشير الملصق المكتوب عليه عبارة "بدون" إلى أن كمية ذلك "المكون أو المادة المضافة هي أكثر أو أقل من الصفر". إذا كان يستخدم "محتوى منخفض" ، فسيكون هناك أكثر مما يستخدمه "بدون". إذا تمت كتابة كلمة "مخفض" على الملصق ، فهذا يعني أن العناصر الغذائية في الطعام تقل عن 30٪ من المحتوى المستخدم عادةً. للإشارة إلى أن غذاء ما له خصائص مفيدة لمشاكل صحية ، من الضروري ذكر كمية الطعام وطريقة تناوله من أجل الحصول على وتحديد أهمية اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي. على سبيل المثال ، عبارة "يقلل الكوليسترول "أو" يقلل من احتباس الماء "يجب أن تكون قد تمت الموافقة عليها من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، وثبت من خلال دراسات علمية صارمة.
ملصقات الطعام: القواعد والالتزامات واللوائح
بالنسبة لأنواع اللحم البقري ولحم الخنزير الطازج والمجمد والأغنام والماعز والدواجن والأسماك والفواكه والخضروات والعسل وزيت الزيتون البكر الممتاز ، يجب تحديد بلد المنشأ ومكان المنشأ وكذلك بالنسبة للقمح الصلب والأرز والحليب و منتجات الألبان. بالنسبة للألبان ومنتجات الألبان ، يجب أيضًا تحديد "بلد الحلب" و "بلد التعبئة أو المعالجة" على الملصق أو ببساطة "منشأ الحليب" وبلد المصدر ، إذا كانت جميع العمليات تتم في نفس المكان ولاية. يمكن أيضًا الإشارة إلى ما إذا كان الحليب يأتي من دول الاتحاد الأوروبي أم لا أو ما إذا كان قد تمت معالجته في دول الاتحاد الأوروبي أو في دول أخرى. بالإضافة إلى المكونات والمواد المسببة للحساسية وتاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب أيضًا ذكر الحالة أو المعاملة التي تعرض لها الطعام (مجففة بالتجميد ، مجمدة ، مركزة ، مدخنة) على عبوة المنتجات الغذائية.في العام الماضي ، اقترح الإيطاليون نظام وضع العلامات الغذائية في أوروبا ، يسمى NutrInform Battery ، للإشارة إلى المدخول الغذائي للطعام فيما يتعلق بالاحتياجات اليومية للفرد ، وتحديد النسب المئوية للسعرات الحرارية والدهون والسكريات والملح لكل جزء بناءً على الكميات التي تعتبرها المفوضية الأوروبية كافية. مع بداية الوباء ، تم تمديد العديد من القرارات. وفقًا لوزارة الصحة ، يجب قراءة الملصقات الغذائية بعناية فائقة حتى لا ينتهي الأمر بمشتريات غير مرغوب فيها. باختصار ، تسرد المادة 9 من اللائحة الأوروبية المؤشرات الإلزامية على ملصق كل نوع من أنواع المنتجات الغذائية: اسم الطعام المكونات. المواد التي يمكن أن تسبب الحساسية وعدم تحمل ؛ الوزن الصافي؛ الحد الأدنى لمدة التخزين أو تاريخ انتهاء الصلاحية ؛ شروط الحفظ و / أو الاستخدام ؛ الاسم أو الاسم التجاري وعنوان شركة الأغذية ؛ بلد المنشأ أو مكان الأصل ؛ القوة الكحولية الفعلية من حيث الحجم ، للمشروبات التي تحتوي على أكثر من 1.2٪ كحول من حيث الحجم ؛ إعلان التغذية. تم إنشاء تشريع المنتج الجديد لإنشاء نفس التشريع لجميع الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ، لجعل اللوائح أبسط ، لتلبية احتياجات المنتجين وتوفير الحماية والمعلومات الصحيحة للمستهلكين. يحتوي النص التشريعي المشترك على جميع قواعد وضع العلامات المتطابقة لجميع الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي ، بما في ذلك إعلان التغذية ، وعرض المنتج والإعلان ، بالإضافة إلى القواعد الخاصة بالمواد التي يمكن أن تسبب الحساسية وعدم تحملها.
أنت تعلم الآن: على أي حال ، لا تدع نفسك مفتونًا بالمنتج دون قراءة الملصق!
