أكل عضوي
الطعام العضوي: ما هو؟
فقط الأطعمة والمنتجات التي تحمل علامة "الزراعة العضوية" ، والتي تخضع لرقابة صارمة من قبل السلطات الإيطالية ، يمكن تسميتها "عضوية". تشهد هذه العلامة على أن إنتاج هذه الأطعمة يستخدم ممارسات الزراعة والتربية التي تحترم البيئة وصحة الإنسان والحيوان.
تُستخرج الفواكه والخضروات والحبوب من بذور خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وتُزرع بدون مبيدات حشرية أو أسمدة كيماوية. وبالتالي ، تستخدم الزراعة العضوية المزيد من طرق الإنتاج الطبيعية: تناوب المحاصيل ، وإعادة تدوير المواد العضوية ، واحترام المواسم.
أنظر أيضا
ماذا نأكل عندما يكون الجو حارًا جدًا
وبالمثل ، فإن اللحوم والأسماك والبيض والحليب تأتي من المزارع التي يحظر فيها استخدام هرمونات النمو ووجبات الحيوانات غير العضوية ، وتستخدم المضادات الحيوية بشكل معقول ويجب أن يكون للحيوانات مساحة كافية للعيش بشكل لائق.
أما بالنسبة للمنتجات العضوية المصنعة (منتجات الألبان ، البسكويت ، الوجبات الجاهزة ...) ، تتطلب اللائحة أن تتكون من 95٪ على الأقل من المكونات المشتقة من الزراعة العضوية ، ولا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، أو كيماويات ، أو إضافات غذائية ، أو مواد حافظة.
تحقق المنتجات العضوية نجاحًا متزايدًا لأنها تقدم ضمانات مثيرة للاهتمام:
- احترام البيئة الطبيعية والحيوانية: الزراعة العضوية هي إحدى النقاط القوية لتنمية التجارة العادلة. فهو يساعد على الحد من التلوث المرتبط ، من بين أمور أخرى ، باستخدام المبيدات الحشرية والنترات.
- عدم وجود مواد سامة مع هذه المنتجات لن تقلق بشأن التغذية على الكائنات المعدلة وراثيًا وبقايا الأسمدة والمبيدات الحشرية: فهي لا تحتوي على أي منها.
- نكهة أكثر كثافة. لم يتم تغيير الأطعمة - وخاصة الفواكه والخضروات - تجد مذاقها الأصلي.
- تناول غذائي أفضل. على الرغم من أنه من وجهة النظر هذه ، فإن الاختلاف مع المنتجات الكلاسيكية ليس مهمًا بشكل خاص ، إلا أن أحدث الدراسات تظهر أن الأطعمة العضوية توفر كمية أكبر من المغذيات الدقيقة. لذا فإن البطاطس والطماطم والخوخ والتفاح والسلطات والملفوف والسبانخ ... تحتوي على المزيد من فيتامين سي والمغنيسيوم والحديد والبوليفينول. من ناحية أخرى ، فإن اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان أغنى بأوميغا 3.
العيوب
ما هو الجانب السلبي؟
- أسعار عالية. الامتثال للممارسات الزراعية الجيدة له تكلفة ويؤثر منطقياً على أسعار مبيعات هذه المنتجات. وبالتالي ، تظل المنتجات العضوية أغلى بنسبة 20-30٪ من المنتجات العادية.
- أوقات تخزين أقصر. خاصة فيما يتعلق باللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، يؤدي انخفاض وجود المواد الحافظة إلى انخفاض طبيعي في وقت التخزين.
- نكهة أكثر وضوحا. ما هو في بعض النواحي ميزة ، بالنسبة لشخص ما يمكن أن يكون مصدر إزعاج. على سبيل المثال ، الخبز العضوي المصنوع من دقيق القمح الكامل له نكهة خاصة لا يحبها الجميع. نفس الشيء بالنسبة لمنتجات الألبان.
لا يُعرف الكثير حتى الآن عن التأثيرات التي تحدثها المبيدات الحشرية والمواد المضافة والمواد الحافظة الكيميائية على الجسم ؛ على أي حال ، يمكن أن يكون التركيز على الطعام العضوي وسيلة للاستبصار وتوقع أي مشاكل صحية.
بالنسبة للمساهمات الغذائية ، فإن الفرق بين الأطعمة العضوية والكلاسيكية ليس واضحًا جدًا: حاليًا ، لا
تفيد الجسم.
تظل المشكلة الرئيسية هي سعر هذه المنتجات ، وهو مرتفع بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن انتشارها (الأسواق ، وسلاسل التوزيع ، وعلامات الموزعين ...) يميل إلى خفض التكلفة تدريجياً.
