قائمة عيد الميلاد المبنية على الأسماك: أفكار لذيذة لقائمة عيد الميلاد الخاصة بك
قائمة عيد الميلاد المبنية على الأسماك هي قائمة كلاسيكية من تقاليد تذوق الطعام لدينا. في ليلة عيد الميلاد ، على وجه الخصوص ، تشتمل قائمة عيد الميلاد دائمًا على دورات تستخدم الأسماك كمكون رئيسي.
ستجد في هذه المقالة بعض الأفكار المبتكرة والمكررة لرفض السمك بأكثر الطرق اختلافًا في قائمتك ، بدءًا من المقبلات ثم المتابعة بالأول والثاني والحلوى.
يمكن بالطبع تحضير الوصفات التي نوصي بها في مناسبات أخرى: السمك مفيد جدًا لصحتنا ، فهو خفيف ومغذي (يحتوي على العديد من أوميغا 3) ولذيذ. ما تنتظرون بعد ذلك؟ احصل على الإلهام من اقتراحاتنا على الفور! لكن أولاً ، تصفح ألبومنا: ستجد العديد من الطرق الأصلية والأنيقة لتزيين الطاولة خلال الإجازات:
انظر أيضًا: جدول الكريسماس: العديد من الأفكار لضبط طاولتك
قائمة عيد الميلاد القائمة على الأسماك: المقبلات
لنبدأ على الفور بمقبلات لطيفة ، تعتمد بشكل صارم على الأسماك. واحدة من أكثر وصفات عيد الميلاد كلاسيكية هي تلك التي تستخدم الإسكالوب كمكون رئيسي.يمكنك تجربة مقبلات جشعة وأصلية عن طريق إضافة لمسة إضافية للتقاليد ، على سبيل المثال عن طريق تجربة نسخة منه. au gratin والتوابل. لتحضيره ، قطّعي الإسكالوب إلى شرائح رفيعة وحمّريه لبضع دقائق ، ثم اعجنه مع بعض البصل المقلي ، واترك القليل من الخبز لينقع في الحليب و 6 ملاعق كبيرة من البشاميل ، أضيفي البقدونس والخردل والتاباسكو ، املئي القشر بالمزيج ورشي كل شيء بفتات الخبز المحمص ، اخبزيها على الشواية لمدة خمس دقائق وقدمي المقبلات ساخنة!
بديل آخر لمقبلات عيد الميلاد المبنية على السمك هو الحبار المحشو ، وهو خير حقيقي! ما الذي تملأه؟ نخب بعض الأرز بالبصل المفروم ، بللها بالنبيذ وأضف بعض الزبيب الملين في الماء ، مخالب من الحبار المفروم والصنوبر. أضف بعض المرق واتركه يمتص ، ثم القليل من الملح. وعندما يصبح الحشو جاهزًا ، يمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس وملء ثلثي الحبار الذي أزلت منه المجسات ، وإغلاق الفتحات بأعواد الأسنان. في هذه المرحلة يمكنك قم بطهي الحبار المحشي الخاص بك يرجى ملاحظة: هذا الطبق لذيذ أيضًا كطبق رئيسي!
مقبلات خفيفة ، لكنها لذيذة جدًا ورائحة ، يمكن أن تتكون من سلطة لطيفة مع الأناناس والشمر والتفاح الأخضر وسمك القد. تحضيرها بسيط للغاية: نظف الشمر واحفظ القصاصات التي ستغليها مع أوراق الغار وسمك القد. نقطع الشمر إلى أعواد ، والتفاح إلى قطع صغيرة والأناناس إلى مثلثات: اخلطي كل شيء وتبليها بقليل من الملح ورذاذ الزيت.
أول عيد الميلاد على أساس الأسماك
الطبق الأول القائم على الأسماك والمثالي لقائمة عيد الميلاد الخاص بك هو سمك السلمون رافيولي. لتحضيرها يدويًا ، ستحتاج إلى الدقيق والبيض والزيت والملح للعمل لفترة طويلة. يُفرم السلمون المدخن ويخلط مع جبنة الريكوتا والبارميزان والشبت المقطّع ، وبعد لف العجين إلى شرائح رقيقة ، وزّع أكوام الحشوة وغطّها بشريط آخر ، ثم قطّعه بعجلة ورتب رافيولي بيدك. للتقديم ، رشي الزبدة المذابة مع بذور الخشخاش ونكهات أخرى من اختيارك.
إذا كنت تبحث عن وصفة مميزة ، فجرب سباغيتي كاسيو إي بيبي مع قنافذ البحر التي أنشأها الشيف روبرتو كونتي من مطعم تروساردي ألا سكالا في ميلانو. سخني بعض حليب الغنم (200 جم) وأضيفي 50 جم أخرى من نشا الذرة ، ثم أضيفي القليل من البيكورينو رومانو المبشور. امزج كل شيء واحتفظ به دافئًا أثناء تنظيف قنافذ البحر وحرقها برفق في مقلاة بالثوم والريحان وصلصة الطماطم. تُطهى المعكرونة وتُسكب في قدر مع مرق الدجاج والفلفل المتبقي لينقع. يُضاف فوندو بيكورينو ويُقلى جيداً ، ثم يُقدّم مع ملعقة من قنافذ البحر وجبن البيكورينو المبشور والفلفل الأسود.
فكرة أخرى لدورة أولى بسيطة للغاية وفي نفس الوقت مكررة هي الريزوتو مع الحمضيات والروبيان. لتحضيره ، نقلي الزبدة والكراث المفروم ونحم الأرز ، ثم نرشه بالمارتيني. أضيفي مرق السمك وعصير الحمضيات • تخطي بعض ذيل الجمبري المقشر مع القليل من الزبدة وأضيفي القليل من الماريني والأرز هنا أيضًا ، وملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان وقشر الحمضيات المبشورة مع القليل من الفلفل تكمل "الأوبرا".
أطباق السمك الرئيسية
من قال إن طهي طبق ثان من السمك يجب أن يكون معقدًا للغاية ، جرب ، على سبيل المثال ، تحضير كرات اللحم الأنشوجة: إنه طبق ثانٍ سريع ولذيذ وبالتأكيد لذيذ جدًا! اخلطه مع الدقيق والجبن والبيض وفتات الخبز والأوريغانو.يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم تُصنع كرات اللحم بقطر حوالي 5 سم وتُقلى في مقلاة مع الكثير من الزيت. ستشعر بهذا الخير!
طبق أكثر تعقيدًا ولكنه جاهز لإرضاء كبير هو الدنيس البحري ببذور الليمون والكزبرة.بعد تنظيف الدنيس ، قم بتقطيع الجوانب بثلاث قطع من كل جانب ووضعه في مقلاة ، حيث ستقوم بتبليلها. عصير قشر ليمونتين وعصير ليمونة أخرى ، ثلاث ملاعق زيت ، فلفل وسكر بني ، نرش كل شيء ببذور الكزبرة ، ونتركها ترتاح وتخبز.
الطبق النموذجي لقائمة عيد الميلاد هو الكابيتون: لماذا لا تجعله أكثر لذة مع القلي اللذيذ؟ قم أولاً بقطع الكابيتونات إلى قطع طولها حوالي 6 سم ، دون تقشيرها ، وقطع الذيل والرأس فقط. اشطفها جيدًا ودقيقها بالدقيق الأبيض والأصفر. قم بقليها ببطء ، وتذكر أن تقلبها كثيرًا.
وأخيرا الحلوى!
لإغلاق قائمة قائمة على الأسماك ، يوصى باستخدام حلوى ليست حلوة جدًا ، والتي تحتوي على نكهات فاكهية أو تعمل على النقيض. ليس من المستغرب أن شربات الشربات لا ينقصها أبدًا قوائم من هذا النوع. لماذا لا تعد متغيرًا أصليًا أكثر إذن؟ رائع ، على سبيل المثال ، هو الريحان والشراب الفوار. لتحضيره ، ما عليك سوى خلط النبيذ الفوار الجاف وأوراق الريحان والسكر وعصير الليمون ، ثم إضافة بياض البيض المخفوق حتى يجمد. يُسكب المزيج في صينية ويوضع في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا ، ويُقدم مع ورقة الريحان في الأعلى.
إذا كنت لا ترغب حقًا في التخلي عن حلوى لذيذة ، ركز على المعجنات المصنوعة من الفاكهة ، مثل الموز والفستق والتوت التي نقدمها في وصفة الفيديو التالية. لتحضير العجينة ، ما عليك سوى مزج الزبدة والسكر البني وإضافة القليل من الفانيليا والموز المهروس والدقيق والملح والخميرة والبيض والفستق والتوت. للنسب والإجراءات ، انظر هنا:
اقتراح أخير لتحلية مثالية لقائمة تعتمد على الأسماك: بارفيه القهوة. تحضيره على النحو التالي: اغلي الماء والسكر حتى يتكاثف الخليط. في هذه الأثناء ، اخفقي بعض صفار البيض ثم أضيفي الشراب الطازج والقهوة. امزج كل شيء حتى يمتزج جيدًا ، واتركه يبرد وأضف بعض الكريمة المخفوقة. صبه في أكواب الآيس كريم واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. شهية طيبة وعطلة سعيدة!
