الأطعمة الغنية بالحديد: ما سبب أهميتها؟
لذلك قد يكون من المهم للغاية زيادة تناول الحديد لجميع الأشخاص ، الصغار والكبار على حد سواء ، الذين يخاطرون بعدم الحصول على ما يكفي منه من خلال النظام الغذائي ، ومع ذلك ، يجب أن نولي اهتمامًا وثيقًا بهذا الأمر ، حتى لا تحدث أي عيوب.
لكل عمر حاجة مختلفة ، من الواضح أنها ضرورية في سن الإنجاب ، لأنه من خلال فقدان الدورة الشهرية ، يُقدر أن النساء يفقدن 28 ملغ من الحديد كل شهر. يحدث امتصاص الجسم للحديد من خلال الأطعمة من أصل حيواني وخاصة اللحوم ويتم استيعابها بسهولة أكبر من تلك الموجودة في الخضار ، لذلك ، يتم الجمع بين الوجبات حيث الأطعمة الغنية بالحديد من المملكة الحيوانية والمملكة والخضروات هي الحل الأفضل .
أنظر أيضا
القيم الغذائية: ما هي ولماذا هي مهمة
الأطعمة التي تحتوي عليها هي اللحوم الحمراء وخاصة الخيول والأمعاء (الكبد والكلى والقلب) وصفار البيض والبريسولا والرخويات وقاروص البحر والأنشوجة وكذلك اللحوم البيضاء (الدجاج والديك الرومي) والبقوليات والشوكولاتة الداكنة. ؛ من بين الأطعمة ذات الأصل النباتي هناك السبانخ والهليون والخضروات الخضراء لتتبيلها بالليمون لتعزيز امتصاص الحديد. الجسم قادر على امتصاص ما بين 2 و 10٪ من الحديد الموجود في النباتات ، وفي هذه الحالة نتحدث عن الحديد غير المائي ، في حين أنه قادر على استيعاب ما بين 10 و 35٪ من الحديد الموجود في الغذاء. ، ما يسمى بالحديد الإيميك.
لمزيد من المعلومات: الحديد في التغذية
خلال فترة الحمل ، الاحتياج اليومي هو 30 مجم في اليوم ، يستخدم الجنين الحديد لتكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى المكملات الغذائية ، التي يمكن أن يصفها الطبيب عند الحاجة ، من الممكن استخلاص الحديد من الأطعمة التي تتناولها. هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يجب تناولها أثناء الحمل. هناك أطعمة ومواد شائعة تحد من تناول الحديد (الألياف والشاي والقهوة) والأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من حامض الستريك والفركتوز وفيتامين سي التي تحسن الامتصاص.
قد تظهر الأعراض التالية من اتباع نظام غذائي منخفض الحديد: فقر الدم ، والتعب ، والشحوب ، وفشل القلب ، والصداع المتكرر ، وصعوبة التركيز ، وسرعة ضربات القلب ، وتساقط الشعر. يمكن لبعض الحالات المرضية مثل الإسهال وسوء إنتاج حمض المعدة داخل المعدة أن تقلل من كمية الحديد التي يستطيع الجسم امتصاصها واستيعابها.
معظم الأفراد لا يحتاجون إلى مكملات الحديد ، لأن المدخول الكافي من الأطعمة التي تحتوي عليه عادة ما يكون كافياً ؛ ومع ذلك ، في حالات معينة ، تمثل مكملات الحديد مساعدة صالحة لتجنب ظهور صور نقص الحديد واحتمال تطورها إلى الحديد فقر الدم الناجم عن نقص. هذه المكملات الغذائية ضرورية أكثر كلما حدد الموضوع مع عوامل الخطر التالية: الجنس الأنثوي ، انخفاض امتصاص الحديد ، مرض الاضطرابات الهضمية ، اتباع نظام غذائي نباتي صارم أو إساءة استخدام الألياف الغذائية مثل النخالة ، الحيض الثقيل ، النشاط الرياضي المكثف وأنواع مختلفة من النزيف وحصى الكلى والتهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب البروستاتا والحمل والرضاعة الطبيعية.
