المحليات الطبيعية: أي منها تختار؟
المحليات الطبيعية هي بالتأكيد خيار حكيم. يتيح لك التعرف عليهم جميعًا التغيير واختيار الأنسب من وقت لآخر للتحضير الذي تقوم به. على أي حال ، إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك باتباع نظام غذائي ، فمن الضروري تقليل السكريات والاهتمام بما تأكله. تولد بعض الأطعمة بالسكريات حتى لو بدت خفيفة وغير متوقعة: شاهد الفيديو واكتشفها حتى لا تتناول السكريات الزائدة!
المُحليات الطبيعية: قلل من تحلية الأطعمة والمشروبات
بالإضافة إلى تفضيل المحليات الطبيعية ، من المهم أن تكون أقل بكثير مما اعتدنا عليه في كل من الأطعمة والمشروبات. لذلك فإن الخيار الأفضل هو التقليل من استخدام السكريات واستهلاك الأطعمة الضارة مثل الوجبات الخفيفة ، خاصة لا ينصح بها للأطفال الذين يأكلون بكثرة ، ويجب استبدالها بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أو الحلويات بدون الكثير من الكربوهيدرات المكررة والسكريات بسبب تشابهها. النظام الغذائي ، يتعرض العديد من الأطفال ، أثناء نموهم ، لخطر الإصابة بالسمنة عندما لا يزالون صغارًا ويعانون من أمراض التمثيل الغذائي في مرحلة البلوغ. السمنة عند الأطفال شائعة جدًا في بلدنا. لذلك ، فإن الأمر متروك للوالدين لمتابعة نظامهم الغذائي ، وتجنب هذه المنتجات وكذلك المشروبات الغنية بالسكر. الاستهلاك العالي للسكريات يضر بالجسم ، وأفضل محلي طبيعي ينصح به أخصائيو التغذية هو العسل بكميات قليلة ، وهو غذاء اعتاد الإنسان عليه من الناحية الفيزيولوجية منذ قرون. لا شك أن العسل غذاء غني بالسعرات الحرارية ولكنه ذو قيمة غذائية ممتازة مقارنة بالسكر المكرر والمحليات غير الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على قوة مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. أوراق Stevia rebaudiana ، موطنها أمريكا الجنوبية ، هي مادة تحلية منخفضة السعرات الحرارية ، لكن المنتج الصناعي في السوق ليس طبيعيًا ، لذا لا ينبغي إساءة استخدامه. الورقة لها رائحة نموذجية بين النعناع وعرق السوس ولا تتناسب مع بعض الأطعمة ، خاصة مع القهوة. المنتج المكرر هو أيضًا شراب الشعير ، الذي يتم الحصول عليه من الحبوب. ينصح أفضل خبراء التغذية بعدم تناول جميع أنواع السكر المكرر. لا ينبغي استهلاك المحليات الصناعية على الإطلاق. في الواقع ، حتى لو لم يوفروا سعرات حرارية ، فإنهم يزيدون أيضًا من فرص الإصابة بالسمنة ، ولا يقومون "بعمل إيجابي" في الكائن البشري. فيما يتعلق بالقوة المسببة للسرطان لهذه المواد ، إذا تم استخدامها بشكل غير متكرر وليس بكميات كبيرة ، يكون الخطر أقل ؛ إذا تم استخدامه بشكل مستمر لسنوات أكثر بشكل واضح. سكر القصب الكامل ، على عكس سكر البنجر وسكر القصب المكرر ، لا يخلو من العناصر الغذائية النبيلة ، وله لون بيج داكن ، ومذاقه قليلًا من عرق السوس ، وأقل حلاوة ، وهذا يجعله أقل تنوعًا ؛ ويكلف أكثر. سكر القصب المكرر سكر البنجر وسكر القصب المكرر لهما نفس الخصائص.
أنظر أيضا
المحليات الطبيعية: من أصل نباتي بدون تكرير وبدون مواد صناعية
على عكس المحليات الطبيعية الأخرى ، لا يتطلب العسل عمليات تكرير صناعية ، فهو يوفر الفيتامينات والمعادن ، يمكنك الاختيار من بين النكهات المختلفة ، وله قوة مبيد للجراثيم. يكلف أكثر من السكر ، ولكنه أقل تنوعًا في الاستخدام. سكر الشعير ، الذي تعتمد رائحته على نوع الحبوب الأصلية ، يحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن وبعض البروتينات ؛ إنه أقل حلاوة وأقل تنوعًا من السكر وأكثر تكلفة من المحليات الطبيعية الأخرى. شراب القيقب نشيط ومنقي ومنخفض السعرات الحرارية مقارنة بالمحليات الطبيعية الأخرى ، ويوفر المعادن والفيتامينات. التكلفة أعلى من تكلفة المحليات الأخرى. محتوى الفركتوز المرتفع لا يجعل شراب الصبار صحيًا. علاوة على ذلك ، يتم تغيير إمداداته الغذائية الطبيعية جزئيًا وتشتت عن طريق التكرير.إنه يكلف أكثر من السكر الأبيض ، على الرغم من احتوائه على نفس السعرات الحرارية وقيمة نسبة السكر في الدم تقريبًا. لا ينبغي اعتبار التكرير من العناصر الغذائية محلى طبيعي حقيقي.
يتم الحصول على دبس السكر من قصب السكر أو البنجر ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على السكروز والفركتوز والجلوكوز والبوتاسيوم والألياف. في الماضي ، قللت الصناعة والتجارة بشكل كبير من إنتاج المحليات بخلاف السكر الأبيض بسبب الطلب المحدود في السوق.شراب التفاح ، على سبيل المثال ، ليس شائعًا جدًا اليوم ، هو بديل ممتاز للسكر ، وهو طبيعي وغني بالأملاح المعدنية والفيتامينات ومثالية أيضًا للكعك ، ولكن يصعب العثور عليها في السوق. إنه منتج سهل الهضم للغاية ، ومناسب للأطفال والذين يعانون من مشاكل البرد.
المُحليات الطبيعية: دائمًا صحية أكثر من المُحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية
لا توفر المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية سعرات حرارية ، لأن قوتها التحلية عالية جدًا. لا يبدو أن كل من الأسبارتام والسكرالوز من الدراسات الأخيرة لهما آثار مسرطنة على البشر ؛ لكن الأبحاث مستمرة وما زالت هذه المحليات الصناعية تثير بعض الحيرة ، وكأن تناولها لفترات طويلة وبكميات كبيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي للسكر. نتحدث عن المحليات الطبيعية ، فعندما يتم استخلاصها من نباتات أو خضروات موجودة في الطبيعة فإنها لا تخضع للتكرير ولا يتم معالجتها بمواد صناعية تغيرها. تحتوي بعض المحليات الطبيعية على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، والبعض الآخر أعلى ، لكنها بالتأكيد أكثر صحة من السكر المكرر أو السكر الصناعي منخفض السعرات الحرارية. من بين المحليات الطبيعية ، بالإضافة إلى أوراق ستيفيا ، وسكر القصب الكامل ، وشراب القيقب أو الصبار ، والأرز أو الشعير ، لدينا سكر جوز الهند الكامل ، والإكسيليتول والإريثريتول. يتم الحصول على سكر جوز الهند من أزهار نخيل جوز الهند الغني بالزنك والبوتاسيوم ، وليس بكثرة في السكروز. لها نكهة الفواكه. يحافظ الإكسيليتول والإريثريتول على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم حتى أثناء الطهي ، وبالتالي فإنهما مناسبان أيضًا لإعداد الكعك والحلويات. يُستخرج إكسيليتول بشكل أساسي من أشجار البتولا ، وأيضًا من الفراولة والتوت والقمح. مثل السكر الأبيض المكرر ، لا يحتوي إكسيليتول على فيتامينات ومعادن ، ولكنه بديل صحي للسكروز. قوة التحلية للإريثريتول أقل من السكر الأبيض وأقل نشاطًا من السكروز ، ولكنه لا يؤثر على الأنسولين وهو مناسب للنظام الغذائي لمرضى السكر أو المعرضين للخطر ، ولا يحفز تسوس الأسنان ، وغالبًا ما يستخدم في مضغ العلكة والحلويات الخالية من السكر.
من أين تشتري المحليات الطبيعية؟
إذا كنت تبحث عن مُحليات طبيعية ، نقترح أدناه بعض الروابط المفيدة لمتابعة عملية الشراء.
شراب محلي عضوي - على أمازون بسعر خاص!
محلي ستيفيا نقي 100٪ - عرض خاص على أمازون!
شراب التمر المُحلى الطبيعي - اكتشف سعره على أمازون!
مُحلي البتولا إكسيليتول الطبيعي - ابحث عن عرض خاص على أمازون!
100٪ إريثريتول طبيعي معروض على أمازون!
لماذا من المستحسن اختيار المحليات الطبيعية
المحليات الطبيعية لها العديد من الفوائد الصحية. بادئ ذي بدء ، من خلال استهلاكها ، يتم امتصاص جميع الفيتامينات والأملاح المعدنية والمحتويات الغذائية المفيدة للنباتات الأصلية. أيضًا ، لا تأكل السكريات الاصطناعية أو السكريات المعالجة بمواد كيميائية سامة يمكن أن تلتهب الأنسجة. فيما يتعلق بتكوين الجزيئات ، لا يوجد فرق بين السكر الأبيض وسكر القصب ، حيث أن جزيئهما المميز هو نفس النوع من الكربوهيدرات والسكروز ، وهما أكثر المحليات استخدامًا للقهوة والشاي والمشروبات المختلفة. وجميع أنواع الكعك والحلويات والبسكويت.يمكن أن يكون سكر القصب مكررًا إلى حد ما. وعندما يكون مكررًا جدًا ، فإنه لا يكون أكثر صحة مما يتم الحصول عليه من البنجر وليس من برميل القصب ، حيث يحتوي على السكروز تقريبًا. نفس السعرات الحرارية. اللون الكهرماني لسكر القصب مشتق من بقايا دبس السكر ، عندما لا يستخدم الكراميل حتى كمضاف لمحاكاة لون أغمق. مكرر ، ولكن يتم الحصول عليه فقط بالضغط ، تكون الحبوب أكبر ، وأغمق ؛ محتوى منخفض من السكروز ومحتوى مغذيات أعلى ، مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف ، والتي يمكن أن تنخفض أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم مع امتصاص أفضل للسكريات.
السكر الأبيض وسكر القصب الكامل
يعتبر سكر القصب الكامل مُحليًا عالي الجودة ، كما أنه يجلب سعرات حرارية أقل ؛ إنها مناسبة جدًا لتعدد استخداماتها في تغليف الحلويات وتحليتها. يمكن أن يتأثر الطعم ، الذي يحتوي على رائحة خفيفة من عرق السوس ، بالمنطقة الأصلية وموسم السنة. هذا لا يعني أنه يمكن إساءة استخدامها ، حيث أنه دائمًا مُحلٍ يحتوي على السكروز.مع أي نوع من أنواع المُحليات ، من الضروري معرفة كيفية الاعتدال ، ولكن يجب أن تعتاد تدريجيًا على التخلص من السكر الأبيض أو السكروز ، وهو ثنائي السكاريد ، وهو أكثر المُحليات شيوعًا في الأطعمة التي نستهلكها عادةً. يمكن أن يكون لتعاطي السكر الأبيض عواقب وخيمة مثل مرض السكري أو اضطرابات التمثيل الغذائي. في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يمكن أن ينتج عنه غازات في البطن وتوتر في المعدة وانتفاخ البطن والتهاب القولون مع تلف النباتات البكتيرية. لا يحتوي السكر الأبيض في الأصل على هذا اللون ، ولكن يتم تكريره قبل تسويقه.
