هل تريد الفطر؟ إليك 11 خاصية وفوائد ستجعلك تأتي أكثر!
تعتبر العديد من الثقافات الفطر طعامًا حقيقيًا معجزة! وهم ليسوا مخطئين تمامًا: بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ، فإن الفطر لديه الكثير ليقدمه لأجسامنا وصحتنا.
الأطعمة الأخرى التي لا يمكنك الاستغناء عنها؟ ها هم...
ولكن هل الفطر من الخضروات؟
أخيرًا نعطي إجابة على السؤال الذي طرحته على نفسك مرة واحدة على الأقل: الفطر ليس خضروات. على عكس الطعام الطازج الذي نأكله ، لا يحتاج الفطر إلى ضوء الشمس لينمو. في الواقع ، هم ثمرة ما يسمى بالفطر الملكي الذي ينمو تحت الأرض. وهل تعرف أكثر ما يحبونه؟ الرطوبة!
من الأبيض إلى البني ، من تشانتيريل إلى البوليطس ، هناك العديد من الأصناف التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات وكلها لذيذة بنفس القدر.
لنبدأ بإدراج بعض الخصائص المثيرة للاهتمام:
- تتكون من 92٪ ماء
- حسب العلم (بنفس الفوائد) فهي تشبع أكثر من الفاكهة والخضروات
- لديهم صفر دهون
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن
أنظر أيضا
1. الفطر حليف عظيم لفقدان الوزن
إذا كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، لكنك تخشى البقاء جائعًا طوال اليوم ، يمكن أن يكون الفطر حلاً ممتازًا.
يحتوي الفطر الصالح للأكل على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ويمكن أن يساعد في إنقاص الوزن أو أثناء مرحلة الصيانة. 100 جرام من الفطر تعادل 40 سعرة حرارية فقط وهي أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لقوامها اللحمي ، فهي أيضًا بديل جيد للحوم. لكن كن حريص! لا تفرط في الزبدة والزيت - فالفطر مثل الإسفنج ويمتص كل شيء.
2. الفطر مصدر مهم للسيلينيوم
الفطر ليس فقط مفيدًا لفقدان الوزن ، بل إنه مفيد أيضًا للبشرة والشعر والأظافر. كل ذلك بفضل معدن التميز للجمال: السيلينيوم.
يعتبر الفطر من أفضل المصادر النباتية للسيلينيوم المعدني الذي يحافظ على صحة الشعر والأظافر ويدعم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي.
يساعد السيلينيوم أيضًا في الحفاظ على توهج البشرة وحماية جودتها ومرونتها.
لكن احذر من المبالغة في ذلك وإلا فقد يصبح ضارًا. أفضل طريقة للحصول على السيلينيوم هي من خلال اتباع نظام غذائي صحي ، حيث الفطر ضروري!
3. الفطر يحسن جودة الحيوانات المنوية
هل تحاولين إنجاب طفل؟ أضف بعض الفطر إلى حمية شريكك! يعتبر الفطر أيضًا مصدرًا للزنك ، والذي يعد ، بالإضافة إلى السيلينيوم ، معدنًا مهمًا جدًا لجعل الحيوانات المنوية صحية.
إذا كنت حاملاً بالفعل ، فلا يمكن أن يكون الفطر مفقودًا في نظامك الغذائي. تحتاج الأمهات الحوامل إلى حمض الفوليك ، والفيتامينات التي تفتقر غالبًا في هذه الفترة إلى أن الفطر بكثرة.
4. يساعد الفطر على زيادة جهاز المناعة
حل الشتاء الآن ومعه أيضًا نزلات البرد والتهاب الحلق والأمراض الموسمية المختلفة ، وفي هذه الحالة أيضًا ، يمكن أن يساعدك الفطر ، بفضل بيتا جلوكان الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.
فطر شيتاكي ، حتى لو كان من الصعب العثور عليه ، هو الأفضل لتقديم دعم قيم لجهاز المناعة. يكفي رش بذور السمسم والقليل من الثوم المفروم وقليل من صلصة الصويا للحصول على طبق لذيذ وصحي.
5. يجعلنا الفطر أقوى بفضل فيتامين د
فيتامين د ضروري لجهاز المناعة ونمونا. يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان.
لكن إذا نما الفطر تحت الأرض ، فكيف يمكن أن يكون غنيًا بفيتامين د؟ الجواب بسيط.
تذكر: الفطر إسفنج حقيقي! ما عليك سوى تنظيفها ووضعها في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة ، ما بين الساعة 10 و 15. وبهذه الطريقة سوف تمتص فيتامين د مباشرة من الشمس.
6. الفطر مثالي للأمعاء
إذا كان نظامك الغذائي منخفض الألياف ، فلا داعي لأن تعيش حياة سهلة.الإمساك وزيادة الوزن والإرهاق ليست سوى بعض الأعراض التي يمكن الشعور بها بسبب نقص الألياف. ولكن إذا كنت من محبي الفطر ، فلا داعي للقلق بشأن كل هذا.
يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للألياف ، خاصة القابلة للذوبان منها. يساعد تناول الألياف القابلة للذوبان على تعزيز عدد البكتيريا النافعة في أمعائك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يزودونك بالعناصر الغذائية (فيتامينات المجموعة B و K) التي ستبقي البكتيريا الضارة في مكانها وتساعدك على الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة ، والتحكم في مستويات السكر في الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري .2.
فكر في الفطر على أنه "بديل طبيعي للبروبيوتيك!"
7. لماذا يسمى الفطر "طعام معجزة"
قد لا تكون على علم بذلك ، ولكن منذ آلاف السنين ، تم الثناء على الفطر لفوائده. تم استخدام ما يسمى بـ "الفطر الطبي" مثل ريشي ومايتاكي وشيتاكي لسنوات عديدة (خاصة في الصين) لخصائصها الصحية.
استخدمها الطب التقليدي لدعم الكبد ، وذلك بفضل قدرتها على خفض ضغط الدم ، والرئتين ، وكما قلنا بالفعل ، لتقوية جهاز المناعة.
من الممكن الاستفادة من هذه الفوائد من خلال تناول الفطر بأشكال مختلفة ، بما في ذلك شاي الفطر ريشي ، المعروف بتحسين الصحة العامة لجسمنا في غضون بضعة أشهر.
8. يساعد الفطر على خفض نسبة الكوليسترول
بالنسبة للقلب ، من ناحية أخرى ، يمكنك اللجوء إلى مساعدة فطر شيتاكي. هذه ، في الواقع ، تحتوي على مادة تسمى إريتادنين والتي ، بالإضافة إلى بيتا جلوكان و فيتوستيرول ، مهمة للحفاظ على صحة القلب.
حتى لا تفقد الخصائص الرائعة لفطر شيتاكي ، من الضروري عدم غسلها. فقط قم بتنظيفها بقطعة قماش مبللة ، وبالتالي منعها من الامتلاء بالماء وتحولها إلى هريسة.
9. الفطر غني بمضادات الأكسدة
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الصحية ، من المستحيل عدم ذكر مضادات الأكسدة. ستسعد بعد ذلك بمعرفة أن الفطر مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة ، أكثر بكثير من أنواع الخضروات الأخرى.
تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، والتي تؤثر سلبًا على عملية الشيخوخة ويمكن أن تدعم بعض أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
10- الفطر "مصدر ممتاز للطاقة
هل تشعر دائمًا بالتعب أو المزاج السيئ؟ بفضل الفطر ، ستعود إلى الشحن الصحيح!
ربما يكون تناول الفطر هو آخر ما تفكر فيه عندما تشعر بالإرهاق وترغب في إعادة الشحن. في الواقع ، هم مصدر غير عادي لجميع فيتامينات ب ، نفس تلك التي تساعد أجسامنا على إنتاج الطاقة.
11. الفطر عنصر لذيذ للوصفات النباتية
إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فأنت تعلم أنه يمكنك المخاطرة بنقص فيتامين ب 12 ، والذي يوجد أساسًا في المنتجات من أصل حيواني. لهذا السبب ، يمكن أن يكون تناول الفطر خيارًا رائعًا!
بالإضافة إلى احتوائه على الزنك والسيلينيوم ، اللذين يوجدان عادة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، سيسمح لك التناسق اللحمي للفطر بإضفاء لمسة إضافية على أطباقك ، مما يزيد أيضًا من الشعور بالشبع.