الطماطم الباردة المحشوة ، "حصان المعركة" في مطبخ باولا بارالي ستيربوس
كما ذكرنا سابقًا في الوصفة الأخيرة ، فقد قررنا الكشف عن بعض من 72 وصفة من كتاب "My Battle Horse" ، الذي أنشأته مؤسسة Citizens - TCF والذي يتعامل مع جودة التعليم للأطفال الأكثر حرمانًا ، وخاصة الفتيات. باكستان.
قررت كل امرأة بطلة في هذا الكتاب أن تكشف للجمهور العمود الفقري الذي سمح لها بغزو زوجها أو ضيوفها ... أو حماتها! طبقه الرئيسي ينتقل من جيل إلى جيل ولكنه قادر دائمًا على مفاجأة وسحر أذواق رواد المطعم.
72 وصفة ، 72 امرأة ، 72 خيل معركة.
اليوم تكشف باولا بارال ستيربوس عن "حصان عملها": الطماطم الباردة المحشوة.
نشأت في توسكانا ولكن عندما كنت طفلاً مع عائلتي كنا نذهب كل صيف لزيارة جدتي في بيدمونت. كانت ترحب بنا ، بعد رحلتنا الطويلة ، بطبق من هذه الطماطم المحشوة الطازجة. لقد أحببتهم: وفي كل مرة أقوم بإعدادهم الآن أفكر بها دائمًا بامتنان!
مكونات لـ 4 أشخاص:
• 2 طماطم ناضجة
• 2 أنشوجة في زيت زيتون أو ملح
• 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المحلى
• 50 غرام من الخبز الذي لا معنى له
• 150 سنتيلتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ
• 1 بيضة مسلوقة
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
•الملح والفلفل حسب الذوق
التحضير 30 دقيقة
1- نقع الخبز في الماء والخل: عندما يصبح طرياً ، اعصره جيداً بيديك.
2- للحشوة: نقطع البيضة المسلوقة مع نبات الكبر وشرائح الأنشوجة والخبز والبقدونس. نضع جميع المكونات في وعاء ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والمزيد من الخل إذا لزم الأمر. ضعي الخليط في الثلاجة.
3- قطع الطماطم إلى نصفين ، ثم أفرغ البذور واملأها بالصلصة قبل التقديم مباشرة.
4- إذا كنت تحب أكل الأصابع أو لديك استقبال مع كثير من الناس ، فاستبدل الطماطم بالطماطم الكرزية ، مما يسهل تناولها وأنت واقف.
أتمنى لك وجبة شهية!
أنظر أيضا
