النظام النباتي

اكتشف أدناه التفسيرات والنصائح إذا كنت تفكر في اتباع هذا النظام الغذائي ...

المبدأ

النباتى هو الشكل الأكثر تطرفا للنباتية. رفض استهلاك ليس فقط لحوم الحيوانات (اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ...) ولكن أيضًا الأطعمة المشتقة مثل منتجات الألبان والبيض والزبدة والعسل ...

يمكن أن تكون دوافع النباتيين مختلفة الترتيب: تناول طعام صحي ، أو المساهمة في احترام البيئة ، أو احترام حقوق الحيوان ، أو تعزيز التجارة العادلة ، أو احترام التعاليم الدينية.

الأطعمة الوحيدة المصرح بها هي الفاكهة والخضروات والبقوليات (البازلاء والفول والفول ...) وفول الصويا والحبوب (الأرز والذرة والحنطة ...) والمكسرات (الجوز والبندق) والبذور وجميع المنتجات الناتجة (خاصة الحليب والزيت): النظام الغذائي النباتي يتطلب الكثير من الخيال لتأليف أطباق وقوائم متوازنة ، ويصعب احترامها في المجتمع (دعوات ، مطاعم ...).

الخصائص الغذائية

من خلال استبعاد جميع المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي ، يمكن أن يسبب النظام الغذائي النباتي نقصًا حادًا في البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ب 12 والحديد وأحماض أوميغا 3. من خلال حظر استهلاك منتجات الألبان ، فإنه يعرضك أيضًا لنقص الكالسيوم وفيتامين د.

من ناحية أخرى ، يتضمن نظامًا غذائيًا أقل غنى بالأحماض الدهنية المشبعة (الدهون السيئة الموجودة في اللحوم واللحوم المعالجة والجبن والزبدة ...) من النظام الغذائي التقليدي. لهذا السبب يمكن أن يساعد في الحد من زيادة الوزن والكوليسترول السيئ والسكري وارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

غني بالألياف ، فهو يضمن الشبع ويساعد على تنظيم عبور الأمعاء.

نصائح لتحقيق التوازن في نظامك الغذائي

النظام الغذائي النباتي مقيد للغاية ويمكن أن يكون خطيرًا: بعض الاحتياطات ضرورية. لهذا السبب ، لا ينصح به للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل أو المرضعات.

لتجنب النواقص التي تضر بالجسم ، من الضروري التعويض بطرق أخرى:

- للبروتينات. تلك التي يتم الحصول عليها من الخضروات غير مكتملة: لذلك من الضروري ربط الحبوب والبقوليات بكل وجبة بحيث يتم تجميع جميع الأحماض الأمينية الأساسية معًا.

- لفيتامين ب 12. فيتامين ب 12 ضروري لخلايا الدم الحمراء وغائب تمامًا عن المنتجات من أصل نباتي. يُنصح بتفضيل الأطعمة المخصبة: الخميرة أو مشروبات الصويا أو الأرز ... والتفكير في مكمل غذائي.

- للحديد. يتم استيعاب البقوليات والتوفو والحبوب الكاملة بشكل جيد مقارنة بالمنتجات الحيوانية. لذلك من الضروري أثناء الوجبات تناول فيتامين ج الذي يحسن الاستيعاب ويحد من تناول الشاي الذي له تأثير معاكس.

- بالنسبة لفيتامين د أيضًا في هذه الحالة يُنصح باستخدام الأطعمة الغنية أو المكملات الغذائية.

- من أجل كرة القدم. في حالة عدم وجود منتجات الألبان ، يجب اختيار المشروبات النباتية المدعمة (حليب الصويا واللوز) وشرب الماء الغني بالأملاح المعدنية وتناول الفواكه والخضروات التي تحتوي عليها (الكرنب والبروكلي والحمضيات ...).

- لأوميغا 3. الزيوت النباتية والمكسرات (الجوز والبندق واللوز ...) تسمح ، إذا استهلكت بانتظام ، بالتعويض عن عدم وجود الأسماك الدهنية في النظام الغذائي.