مسقعة يونانية: وصفة لطبق شهي يعتمد على اللحم والباذنجان

هل تبحث عن فكرة بديلة لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء؟ فطيرة اللحم والباذنجان هذه من أشهر أطباق المطبخ اليوناني ولكنها تتأثر أيضًا ببعض سمات المطبخ التركي. اتبع وصفة الفيديو والإجراء أدناه لتحضير هذه الدورة الأولى اللذيذة والبديلة لعائلتك.

المكونات:

2 باذنجان
زيت الزيتون
2 بصل
ثوم
500 غ من الأغنام الخالية من الدهن (أو لحم البقر)
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الفلفل والملح
5 سنتيلتر من الماء
1 الجوز
2 بطاطس
30 جرام زبدة أو سمن
30 جرام دقيق
30 سنتيلتر من الحليب
2 بيض
50 جرام جبن مبشور

طريقة:

الخطوة 1: اغسل الباذنجان وجففه.
الخطوة 2: نقطعها إلى شرائح ونملحها ونتركها تجف لمدة ساعة.
الخطوة 3: في غضون ذلك ، قطّعي الطماطم والبطاطس إلى شرائح.
الخطوة 4: ثم نحمر شرائح الباذنجان بزيت الزيتون على كلا الجانبين.
الخطوة 5: جفف الباذنجان جيدًا على ورق ماص.
الخطوة 6: في مقلاة ، يُطهى اللحم المفروم والبصل والثوم بقليل من الزيت.
الخطوة 7: نضيف هريس الطماطم والبقدونس والتوابل والمرق المعد مسبقا.
الخطوة 8: قلب باستمرار أثناء الطهي (حوالي 15 دقيقة).
الخطوة 9: في مقلاة عميقة تذهب إلى الفرن ، نرتب طبقة من اللحم ، طبقة من الطماطم ، طبقة من الباذنجان ، طبقة من البطاطس.
الخطوة 10: اصنع صلصة البشاميل بالزبدة والدقيق والحليب. يتبل ، يضاف صفار البيض عن النار والجبن المبشور.
الخطوة 11: اخلطي بياض البيض المخفوق (اختياري).
الخطوة 12: صب طبقة كبيرة من البشاميل في الطبق وسخنه لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 13: قدم المسقعة اليونانية ساخنة!

نوع من البارميجيانا تمت إعادة النظر فيه وإثرائه بالقوام والنكهات.طبق نموذجي من أصل يوناني يجب تقديمه ساخناً مع صلصة الطماطم على الجانب. وصفة لذيذة مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم متسع من الوقت للطهي ؛ ستكون النتيجة النهائية طبقًا مدهشًا ولذيذًا! اخترنا لحوم الأغنام ولكن لا يزال بإمكانك استخدام لحم البقر الطري إذا كنت تفضل ذلك. الاهتمام بجودة اللحوم هو عامل لا غنى عنه لنجاح هذه الدورة الأولى! تُخبز هذه المسكة اللذيذة في الفرن مع الكثير من البشاميل لمدة 40 دقيقة. إنه ليس طبقًا خفيفًا ، لذا ننصحك بتقديمه في أجزاء صغيرة صغيرة ولكنه من ألذ الأطباق في تقاليد الطهي اليوناني. يمكنك تقديمها طازجة من الفرن وفي اليوم التالي. بعد نثر طبقات الباذنجان واللحم والبطاطس ، ضعي الكثير من البشاميل وغطي كل الفطيرة. هناك من يقلب الطبقات وينتهي بطبقة من البطاطس المقرمشة. كيف تصنع البشاميل في المنزل؟ تقليدي ، خفيف أم بدون زبدة؟ ستجد هنا وصفة الصلصة المثالية! للحصول على نوع أخف من الباذنجان بدلًا من قليه ، جرب شويه. استخدمي البشاميل الخفيف واقلي اللحم ببضعة ملاعق صغيرة من الزيت! يتم تقديم الطبق اليوناني! حسن الذوق!