النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: أفضل الخيارات لقائمة خالية من الغلوتين
مهما كان السبب الذي يجعلك تبحث عن معلومات حول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فاعلم أن هذا لا يعني مطلقًا التخلي دائمًا عن الطعم والطعم. سواء كان التخلي عن الغلوتين اختيارًا إلزاميًا أم لا ، فهناك وصفات وأطعمة خالية من الغلوتين لا يمكنك تفويتها حقًا!
- · ما هو الغلوتين
- · النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: مما يتكون منه
- لماذا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين
- مرض الاضطرابات الهضمية والتلوث
- · خالي من الغلوتين كخيار عصري
- · خال من الغلوتين لانقاص الوزن
- - إنقاص الوزن مع الخالي من الغلوتين
ما هو الغلوتين
الغلوتين مادة موجودة في العديد من الحبوب ، مثل القمح. تحتوي هذه الحبوب على بعض البروتينات مثل الجليادين التي تسبب ردود فعل سلبية لدى جميع الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية. القضاء على الغلوتين أمر ممكن ، لأن هذا البروتين ليس ضروريًا لبقائنا على قيد الحياة. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب بالضرورة التخلي عن الغلوتين. عادة ما نخضع لاختبارات تشخيصية لوجود اضطرابات نموذجية ومتكررة مثل الإسهال وفقدان الوزن وفقدان الوزن المفاجئ وآلام البطن والمغص وحتى تلف الغشاء المخاطي في الأمعاء. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض ، اسأل طبيبك للحصول على المشورة!
يُظهر بعض الأشخاص هذه الاضطرابات ولكن بطريقة معتدلة جدًا: في هذه الحالة لا تكون الاضطرابات الهضمية ولكنها غير قادرة على تحمل الغلوتين. في حالة عدم التحمل ، يجب تقليل كمية الغلوتين التي يتم تناولها ولكن في كثير من الحالات تكون ظاهرة مؤقتة ويمكن عكسها في كثير من الأحيان.
أنظر أيضا
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين: مما يتكون منه
نحن نتحدث عن نظام غذائي يتم فيه تجنب كل تلك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين: القمح والجاودار والشعير والكاموت والشعير وجميع المنتجات والدقيق المشتق من هذه الحبوب. هناك العديد من البدائل الطبيعية الخالية من الغلوتين ، مثل الذرة والأرز والشوفان والحنطة السوداء والقطيفة والكينوا ، والتي يمكن من خلالها تحضير مخبوزات جيدة وسهلة الهضم وصحية وكذلك المعكرونة والخبز. من ناحية أخرى ، يمكن لأولئك الذين يأكلون الأطعمة الخالية من الغلوتين أن يأكلوا البقوليات والفواكه والفواكه المجففة والخضروات والمنتجات ذات الأصل الحيواني بحرية طالما أنهم يهتمون بجميع الأطعمة الجاهزة ويقرأون الملصقات الغذائية بعناية!
لماذا اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين
بالنسبة للأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو النظام الغذائي الوحيد الممكن والعلاج العلاجي الوحيد. فقط النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يسمح بالتراجع أولاً ثم اختفاء جميع الأعراض المزعجة التي يعاني منها مريض الاضطرابات الهضمية. ولكن هناك أيضًا من يختارون تناول المعكرونة الخالية من الغلوتين والخبز للاستفادة من بعض المزايا من حيث فقدان الوزن وزيادة الرفاهية والحيوية ، على الرغم من عدم تشخيص إصابتهم بالداء البطني.
على سبيل المثال ، الرياضيون الذين يتخلون تلقائيًا عن كل شيء يحتوي على الغلوتين لتحسين أدائهم هم كثيرون جدًا ، على الرغم من أن نتائج مثل هذا النظام الغذائي في الرياضة لا تدعمها بيانات معينة أو واضحة ولا يُعزى فقدان الوزن فقط إلى التخلي. الغلوتين .
العديد من الأشخاص الأصحاء الذين تخلوا عن الغلوتين بشكل عفوي وأكلوا المعكرونة والخبز الخالي من الغلوتين أبلغوا عن انتفاخ بطني أقل وتحسن في الأمعاء والهضم بالإضافة إلى شعور واسع النطاق بالعافية مع الفوائد النفسية أيضًا.
مرض الاضطرابات الهضمية والتلوث
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يحل الضرر المعوي في 95٪ من الحالات ، وهو قادر على تحسين نمط الحياة والظروف الصحية لمريض الاضطرابات الهضمية سرًا. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب أن يتخلوا عن الغلوتين بشكل دائم ولكن ليس لهذا عليهم التخلي عن نظام غذائي لذيذ وجذاب! من المهم جدًا إيجاد بدائل يمكن أن تعوض نقص الغلوتين والمنتجات المستهلكة حتى ذلك الحين. إن الأكل الجيد لمرضى الاضطرابات الهضمية أمر مهم لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يعني الاضطرار إلى القبول بشيء أقل من الآخرين. بالطبع ، يجب توخي الحذر وفي حالة الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، اقرأ الملصقات الغذائية بعناية شديدة ، وتجنب عمومًا الأطعمة الجاهزة للأكل أو المنتجات المعرضة لخطر التلوث.
خالي من الغلوتين كخيار عصري
كما رأينا في بعض الأحيان ، وراء اختيار التخلي عن الغلوتين ، هناك أزياء أكثر من كونها ضرورة طبية حقيقية. يحدث هذا أيضًا في بلدنا حيث أصبح من السهل بشكل متزايد العثور على المطاعم والفنادق التي تقدم الأطعمة الخالية من الغلوتين والعلامات التجارية التي تقدم منتجات خالية من الغلوتين. في بقية أنحاء العالم ، أشاد العديد من النجوم بالنظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، مثل جوينيث بالترو وأوبرا وينفري.ومع ذلك ، فهو ليس دائمًا خيارًا صحيًا ، لأنه من خلال القيام بذلك قد تجد نفسك غير قادر على تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية ، في حالة إصابتك به ، أو قد تصبح حساسًا ويصاب بعدم التسامح. دائما استشر الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي!
خالٍ من الغلوتين لفقدان الوزن
من الخطأ الاعتقاد بأن الخالي من الغلوتين يعني بالضرورة أنه صحي ونظام غذائي. كل منتج هو حالة في حد ذاته: وجبة خفيفة ، على سبيل المثال ، قد لا تحتوي على الغلوتين ولكنها لا تزال شديدة الدهون أو السعرات الحرارية. هناك أيضًا وجبات سريعة خالية من الغلوتين ولها قيم غذائية وسعرات حرارية مماثلة للأطعمة نفسها في النسخة الخالية من الغلوتين. لذلك ، لا ينبغي الخلط بين نظام غذائي للتخلص من السموم أو نظام غذائي خاضع للرقابة والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين والذي لا يكون مناسبًا دائمًا لفقدان الوزن.
انظر أيضًا: أطعمة التخلص من السموم: أطعمة لنظام التخلص من السموم
انقاص الوزن مع الخالي من الغلوتين
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين وترغب في إنقاص الوزن ، فعليك أولاً أن تكون حذرًا بشأن كميات ونوع الطعام الذي تتناوله. هناك بعض العادات الجيدة التي يمكن أن تساعدك في تحقيق هذا الهدف ، وستجد أن الاستمرار في القراءة ستكتشف بعض العادات المهمة جدًا لفقدان الوزن. تناول دائمًا وجبة فطور كبيرة أولاً وتجنب القضم طوال الصباح. تأكد من حصولك على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وركز على الفاكهة الموسمية والزبادي. كن حذرًا بشأن الأطعمة الخالية من الغلوتين التي تشتريها ، وتحقق من جرعات السكر والسعرات الحرارية: انظر دائمًا إلى جداول التغذية واختر الأطعمة الخفيفة حقًا! حتى بالنسبة لهذا النوع من النظام الغذائي ، ستكون المخبوزات منزلية الصنع أكثر صحة وأخف وزناً ، وقبل كل شيء ستعرف بالضبط ما تحتويه: امتياز! استكمل نظامك الغذائي بالبقوليات والخضروات لتعويض نقص الألياف في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تذكر أن كل نظام غذائي يجب أن يكون مصحوبًا بنشاط بدني. أخيرًا ، لا تنس أبدًا أن تدلل نفسك بين الحين والآخر للأهداف التي تحققت: جرب يدك في الحلويات اللذيذة المصنوعة منزليًا المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين ، لتكافئ نفسك من وقت لآخر!
