تورتيللي دي كارنيفال: جهزهم هكذا!

بمجرد قلي التورتيللي ، يمكن حشوها بكريمة المعجنات أو تركها فارغة ورشها بالسكر الأبيض. بالنسبة للتنوع الجشع ، يمكن أيضًا حشوها بالشوكولاتة أو كريمة الليمون ثم بسكر أفيلو أو الكاكاو أو النكهة المنكهة.

المكونات:
80 جرام دقيق 00
2 بيضة و 2 صفار
25 غرام زبدة
25 جرام سكر
250 جرام من الحليب
4 غرام من مسحوق الخبز
نكهة نصف ليمونة
2 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
زيت عباد الشمس للقلي
حبيبات السكر حتى النهاية

تحضير:
في قدر ، يُمزج الحليب والزبدة والسكر وقشر الليمون ويُترك المزيج حتى الغليان. يُسكب الطحين الممزوج بالخميرة دفعة واحدة ويخلط حتى تحصل على كرة تخرج من جوانب القدر. على نار خفيفة ، استمر في الطهي لبضع دقائق ، حتى يتشكل طبقة صغيرة من الزنجار على قاع المقلاة.
نسكب المزيج في وعاء ونتركه يبرد.
بمجرد أن يسخن ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بالخلاط الكهربائي ولا تضيف البيض التالي حتى تمتص العجينة تمامًا. أخيرًا أضف الروم أيضًا.
سخني الزيت إلى 160 درجة واغمسي كميات صغيرة من العجين بمساعدة ملعقتين صغيرتين: الجرعة المثالية تعادل نصف ملعقة صغيرة من العجين ، لأنها حينها ستنتفخ كثيراً.
صفي التورتيللي من الزيت وضعيه في السكر الحبيبي.
التورتيلي فارغ من الداخل: يمكن أكله مثل هذا أو محشو بالكاسترد اللذيذ.