كيفية تخزين البطاطس: نصائح وحيل مفيدة
البطاطس غذاء صحي ومتعدد الاستخدامات ، ويمكن أن يصبح جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي إذا تم تناوله بذكاء. اقتصادية وكبيرة ، لطالما مثلت طعامًا مستهلكًا على نطاق واسع ، وقابل للتكيف مع أنواع مختلفة من الأطباق والوصفات ، مما يضمن القوت والمذاق في نفس الوقت.
ميزة أخرى يتباهون بها هي أنه يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، شريطة احترام قواعد معينة وقواعد جيدة ، لمنعها من الإفساد أو التنبت أو التغميق ولم يعد من الممكن استخدامها في المطبخ.
قبل متابعة النصائح المفيدة حول هذه الدرنات ، نذكرك بأهمية دمج بعض الأطعمة الأساسية في نظامك الغذائي لضمان رفاهية أجسامنا ، مثل تلك التي تراها في هذا الفيديو.
عاملين أساسيين للحفاظ الصحيح على البطاطس
هناك شرطان يجب الانتباه إليهما عند تخزين البطاطس النيئة:
- درجة الحرارة
- الضوء
بالنسبة للجانب الأول ، من الجيد معرفة أنه يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ، ولكن ليس شديد البرودة ، بدرجة حرارة تتراوح بين 4 و 12 درجة مئوية. في الواقع ، إذا تجاوزت درجة حرارة 12 درجة مئوية ، فمن شبه المؤكد أنها ستؤدي إلى إنباتها. ومع ذلك ، يجب ألا يظلوا باردين جدًا أيضًا: لهذا السبب لا ينصح بوضعهم في الثلاجة ، لأنه عند ملامسة درجات الحرارة المنخفضة جدًا ، يميل النشا إلى التحول إلى سكر ، مما يجعلها حلوة للغاية وتغيير لونها ، مع وجود بقع داكنة المكان المثالي يمكن أن يكون القبو أو حتى "باب المطبخ غير معرض للشمس ولا تفتحه كثيرًا".
ومع ذلك ، لا ينطبق هذا في أشهر الصيف الحارة ، عندما يكون التخزين في الثلاجة مطلوبًا ، طالما اخترت وضعها في الدرج السفلي ، المخصص عمومًا للفواكه والخضروات ، حيث لا تنخفض درجة الحرارة أدناه. 6 درجات مئوية
من الجيد أيضًا إبعادها عن الضوء ، لأن التعرض المفرط لأشعة الشمس والتلامس الطويل مع الضوء يمكن أن يتسبب في تغييرها ، مما يجعلها تتحول إلى اللون الأخضر.
ثم تذكر أنه من المهم الاحتفاظ بها في شبكية العين الكلاسيكية التي تباع فيها أو في كيس ورقي غير مغلق تمامًا: من الضروري في الواقع أن يتم تهويتها. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن يكونوا في مكان مظلم وبارد ، بدون رطوبة.
احرص على فحصها كثيرًا بمرور الوقت ، لأنه في حالة تلف بعضها ، سيكون من الضروري القضاء عليها لمنعها من تلويث تلك التي لا تزال سليمة ومحفوظة جيدًا.
كيفية منع نمو البطاطس أو تعفنها أو تحولها إلى اللون الأخضر
- لمنعها من الإنبات ، يجب حفظها في درجة حرارة بين 6 و 8 درجات مئوية.
- تتعفن إذا تم الاحتفاظ بها في بيئة شديدة الحرارة ووجود الرطوبة.
- بدلاً من ذلك ، يتحولون إلى اللون الأخضر إذا حصلوا على الكثير من الضوء.
- غالبًا ما تكون هناك حالة تكون فيها البطاطس صحية من الخارج ولكنها مظلمة من الداخل ؛ يحدث هذا إذا تم الاحتفاظ بها في درجات حرارة منخفضة: في الواقع ، لا ينبغي أبدًا حفظ البطاطس في أماكن تقل درجة الحرارة فيها عن 4 درجات مئوية.
كيفية تخزين البطاطس المطبوخة
بعد طهيها ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام ، طالما أنها تحتوي على قشر وملفوفة في غلاف بلاستيكي.
من الممكن أيضًا وضعها في الفريزر بعد الطهي. للقيام بذلك ، من المهم اتباع هذا الإجراء: قشرهم ، اغسلهم ، قطعهم إلى قطع صغيرة واغليهم لمدة دقيقة تقريبًا في ماء مملح ، بعد ذلك ، فقط قم بتجفيفهم ، وغمسهم بقطعة قماش نظيفة ووضعهم في الفريزر في أكياس مغلقة ، مع وجود البصيرة للسماح للهواء بالخروج.
طريقة تخزين البطاطس المقشرة
إذا تم تقشيرها بالفعل ، سوف تحتاج إلى غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتغميسها في الماء وإضافة قليل من الملح وقطرة من الخل ، وسيستمر هذا حتى ثلاثة أو أربعة أيام.
طريقة تخزين البطاطس المسلوقة
في هذه الحالة ، يجب تبريدها ، ووضعها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة ، حيث يمكن أن تبقى لمدة يومين كحد أقصى ، لأن طعمها سيكون حامضًا فيما بعد.
كيفية تخزين البطاطس المجمدة
كما قلنا من قبل ، من الممكن تجميد حبة بطاطس: ربما إذا قمت بتقشير أكثر من اللازم وأدركت أنه لا يمكنك استخدامها لوصفاتك اليومية. في هذه الحالة ، كل ما عليك فعله هو طهيها ووضعها في الفريزر عند طهيها.
خزني البطاطس المقلية
إذا كنت ترغب في تجميد البطاطس المقلية ، فقط ضعها في الدقيق ، ويفضل الأرز والذرة ، وقم بقليها لمدة لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق ، واتركها تجف وتجفف على منشفة ورقية.
عندما يتم طهيها ، يتم وضعها في أكياس الثلاجة المناسبة ووضعها في الفريزر.
حيل صغيرة لتذوق البطاطس بشكل مثالي
تجنب تركها في الهواء الطلق بمجرد قطعها وتقشيرها. إذا لم تتمكن حقًا من المضي قدمًا على الفور ، فاحرص على وضعها في حوض من الماء البارد مع قليل من الملح ، وحاول طهيها في أسرع وقت ممكن.
حيلة صغيرة أخرى هي تجنب وضعها بالقرب من ثمار معينة ، مثل الموز والتفاح والكمثرى ، لأنها مسؤولة عن إنتاج مادة الإيثيلين ، التي تسرع النضج ، وتسهل ظهور البراعم على القشرة.
