الكريم الإنجليزي
بالإضافة إلى استكمال الوصفة ، يسمح لك الكاسترد بتحلية حموضة الحلوى أو إبراز نكهة الحلوى بفضل رائحة الفانيليا. غالبًا ما يستخدم في إيطاليا باردًا وسائلاً ، بينما في إنجلترا يطلق عليه "كاسترد كريم" ، ويقدم ساخنًا وأكثر سمكًا.
> وصفة
طبعا مصنوع من الحليب وصفار البيض والسكر والفانيليا ، لكن ما هي أسرار الكريمة الحلوة والعطرة؟
> الطبخ
يمكنك تمرير إصبعك على ظهر ملعقة خشبية مغموسة في الكريمة: يتم طهي الأخير عندما يظل الأثر مرئيًا. خلاف ذلك ، تحتاج إلى مواصلة الطهي مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. تحتاج إلى طهي الصفار دون أن يغلي. يجب أن يتم الطهي بين 69 درجة مئوية و 85 درجة مئوية ، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى ستحصل على كريمة أكثر سمكًا.
أنظر أيضا
> الحفظ
للحفاظ على الكريمة على أفضل وجه ، يجب سكبها في وعاء وتغميسها في ماء شديد البرودة مع الاستمرار في التقليب حتى تبرد تمامًا. سيكون أكثر دسمًا إذا وضعته في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل استخدامه. إذا قمت بتغطيتها بإحكام بغشاء لاصق ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
> المتغيرات
يمكنك تغيير لون وطعم الكاسترد ، بإضافة النعناع أو الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، لمرافقته مع الحلوى التي تريدها.
الكاسترد هو أيضا أساس الآيس كريم! آيس كريم الفانيليا الحقيقي ليس أكثر من كريم إنجليزي يوضع في توربين ويترك ليبرد! والمذاق أفضل بكثير من الآيس كريم الذي يحتوي على كريمة .... على الرغم من أنه للحصول على قوام كريمي أكثر ، لا يزال بإمكانك إضافة القليل من الكريمة (وخلطها جيدًا) قبل تجميدها.
انظر إلى الوصفات:
شوربة حمامة إنجليزية مزيفة
شارلوت شوكولا
