التغذية الدقيقة

هذا هو ما التغذية الدقيقة.

ما هو الفرق بين المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة؟

يمكن تقسيم العناصر الغذائية المشتراة من الطعام إلى نوعين:

- أنا المغذيات الكبيرةالتي تمد الجسم بالطاقة ، وهناك 3: بروتينات (1 جم = 4 سعرات حرارية) ، كربوهيدرات (1 جم = 4 سعرات حرارية) ، دهون (1 جم = 9 سعرات حرارية). أهم شيء هو توزيعها: يجب أن تمثل البروتينات 10 إلى 15٪ من إجمالي الطاقة المستهلكة ، والكربوهيدرات من 50 إلى 55٪ ، والدهون من 30 إلى 35٪.

- أنا المغذيات الدقيقة إنهم لا يوفرون الطاقة ، لكنهم لا يزالون ضروريين لبقائنا على قيد الحياة. وهي فيتامينات (ج ، ب ، أ ...) ، المعادن والعناصر النزرة (الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، اليود ...) ، الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية. أنها تضمن "توازن الجسم ونحتاجه بكميات محددة ، ما يسمى ب" البدلات اليومية الموصى بها "، والتي تختلف من شخص لآخر (رجال ، نساء ، أطفال ، كبار السن ، نساء حوامل ...).

Micronutrition ، فرع جديد من التغذية؟

قبل عقود قليلة فقط ، لم يتم احتساب سوى المغذيات الكبيرة ؛ اليوم ، ومع ذلك ، أدرك خبراء التغذية والأطباء والمتخصصون في الوقت الحالي "أهمية المغذيات الدقيقة. ومن هذه الملاحظة ولد فرع جديد من التغذية ،" التغذية الدقيقة "، والتي تتمثل في تلبية احتياجات الكائن الحي من المغذيات الدقيقة ، مع" نظام غذائي مخصص " المرتبط بالمكملات الغذائية عند الضرورة.

المغذيات الدقيقة المختلفة

هناك عدة أنواع:

- فيتامينات. هناك 13 بالإضافة إلى فيتامين أ. موجودة في الجسم بكميات صغيرة ، وهي ضرورية لعمل ونمو الكائن الحي. نجدها في جميع الأطعمة. الأطفال ، والرياضيين ، والنساء الحوامل ، والمرضى المزمنين ، والمدخنين ، والأشخاص المجهدين ، كبار السن بحاجة إلى تناول كميات أكبر من هذه المواد.

- المعادن والعناصر النزرة. إنها عناصر كيميائية ، موجودة في الكائن الحي على شكل بقايا. حتى لو كانت كميتها ضئيلة ، فهي ضرورية لبقائنا على قيد الحياة ، لأنها جزء من تكوين العضلات والأعضاء والأسنان وسوائل الجسم ، والمشاركة في المواد الكيميائية التفاعلات هي الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والنحاس والزنك ...

- أحماض دهنية. هم المكونات الرئيسية للدهون. نجدها في منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض والزيوت والزبدة والسمن. يمكن أن تكون مشبعة أو غير مشبعة (خاصة أوميغا 3 و 6). يجب عدم المبالغة في تناول الأحماض الدهنية المشبعة ، فهي ضارة بجهاز القلب والأوعية الدموية ، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة التي لها مفعول مفيد.

- أحماض أمينية. إنها المكونات الأساسية للبروتينات ، الموجودة في كل مكان في أجسامنا: العضلات ، والأنسجة ، والإنزيمات ، والهرمونات ، والدم ... هناك 24 ، منها 8 تسمى "أساسية" لأنها لا يصنعها الجسم. نجدها في المنتجات الحيوانية المنشأ ، في البقوليات والحبوب ، وهي التربتوفان ، والسيستين ، والليسين ، والتوراين ...

مجال عمل التغذية الدقيقة

أصبح نظامنا الغذائي الآن فقيرًا بشكل متزايد في المغذيات الدقيقة ، ولا سيما بسبب طرق الزراعة (استخدام المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية ...) وتقنيات استخلاص الطعام (التكرير) والطبخ (أفران الميكروويف والقلي ...) والحفظ. ليس من غير المألوف أن تعاني من عيوب خطيرة ، خاصة عندما تنتمي إلى فئة من الأشخاص المعرضين للخطر (رياضيون ، مدخنون ، أشخاص مرهقون ، أطفال ، كبار السن ، نساء حوامل ...). بشكل عام ، تظهر هذه النواقص مع مشاكل وظيفية: اضطرابات الجهاز الهضمي ، الإجهاد ، زيادة الوزن ... الجسم ، في هذه الحالات ، يكون بطيئًا.

تسمح لك التغذية الدقيقة ، من خلال إعادة التوازن الغذائي و / أو استخدام المكملات الغذائية ، بالحفاظ على الرفاهية أو استعادتها. لتجنب الجرعات المفرطة أو أخطاء الوصفات الطبية ، من الأفضل دائمًا اتباع نصيحة الطبيب.